Искусственный интеллект придумал, я сделала! Проверено: рецепт — бесподобный!
Кажется, обычные “кабачки с фаршем” пробовали все, но вариант с хрустящей корочкой и сливочной серединкой, который предложила мне нейронная сеть, на мой взгляд, довольно необычен. Теперь это моё любимое летнее блюдо.
Его хочется есть горячим, пока сыр тянется и всех интригует, что же там внутри. Половина гостей думает, что внутри специальный соус😅
Сегодня я вам расскажу, что придумал GPT, а завтра покажу, что на самом деле получилось у меня. Спойлер: получилось целых три блюда вместо одного. Так что не переключайтесь и подписывайтесь, чтобы не пропустить подробности.
Кабачки с мясом и секретной серединкой
Ингредиенты (на 4 порции):
- Кабачки — 2 средних (или 3 маленьких)
- Фарш (свинина, говядина, индейка или микс) — 300 г
- Лук репчатый — 1 маленькая головка
- Чеснок — 1 зубчик
- Моцарелла (для пиццы, не в рассоле) — 100–120 г
- Яйцо — 1 шт.
- Панировочные сухари — 4 ст. л.
- Грецкие орехи или миндаль — 50–70 г
- Соль — по вкусу
- Перец и специи (паприка, сушёный чеснок, итальянские травы) — по вкусу
- Свежая зелень — для подачи
- Растительное масло — для смазывания
Как готовить:
1. Подготовьте кабачки: вымойте, нарежьте кольцами толщиной примерно 1,5–2 см. Сердцевину аккуратно удалите ложкой, чтобы получились “стаканчики”. Слегка присолите и оставьте на 10 минут, затем промокните бумажным полотенцем — так уйдёт лишняя влага.
2. Сделайте начинку: мелко нарежьте лук и чеснок. Сыр моцареллу натрите на крупной тёрке. В миске смешайте фарш, лук, чеснок, специи, половину натёртой моцареллы и одно яйцо. Всё хорошо вымешайте.
3. Смесь для панировки: грецкие орехи или миндаль измельчите в блендере в крупную крошку (не в муку!). Смешайте их с панировочными сухарями в отдельной тарелке.
4. Начините кабачки: выложите в каждое кольцо кабачка мясную начинку с горкой, слегка прижимая. Сверху положите ещё немного моцареллы, она красиво расплавится сверху и слегка “убежит” внутрь.
5. Панируйте: каждое фаршированное кольцо обваляйте в орехово-сухарной смеси, чтобы получилась плотная корочка.
6. Запеките: застелите противень пергаментом или смажьте его растительным маслом, выложите кабачки. Сбрызните сверху маслом для аппетитного румянца.
Запекайте в заранее разогретой духовке 25–30 минут при 200°C (если кабачки толстые — подержите чуть дольше). К концу можно включить верхний гриль на 2–3 минуты для особо хрустящей корочки.
Примечание: В аэрогриле вкуснее!
7. Подавайте горячими, посыпав свежей зеленью. Кабачки вкусны и с соусом, подойдут сметана с чесноком или томатная сальса.
Советы по вариациям рецепта (от нейронки):
- Для чуть остроты добавьте в начинку щепотку острого перца или паприки.
- Если хочется сливочности, добавьте немного сливочного сыра к моцарелле.
- Панировку можно делать не только из орехов, но и из овсяных хлопьев — необычно и вкусно!
А вы пользуетесь рецептами, которые нам машины придумывают?
Завтра расскажу и покажу, что получилось на самом деле у меня. Не переключайтесь!