Нет ничего уютнее, чем ароматный борщ 🍲 на обед или ужин. Он согревает, насыщает и радует всех за столом. Давай приготовим его вместе, шаг за шагом, без сложностей!
📝 Ингредиенты (на 4–5 порций):
- 400 г свинины или говядины на кости
- 2–3 средние свёклы
- 1 морковь
- 1 луковица
- 1/4 маленькой капусты
- 2–3 картофелины
- 2–3 зубчика чеснока
- 2 ст. л. томатной пасты
- Соль, перец, лавровый лист
- Зелень для подачи (петрушка, укроп)
- Сметана для подачи (по желанию)
👩🍳 Шаг 1: Варим бульон
Положите мясо в кастрюлю с 2 литрами воды, доведите до кипения. Снимайте пенку, чтобы бульон был прозрачным. Добавьте соль, лавровый лист и варите на медленном огне 1–1,5 часа.
🔪 Шаг 2: Подготовка овощей
Свёклу и морковь натрите на крупной тёрке, лук нарежьте мелко, картофель — кубиками, капусту нашинкуйте.
💡 Совет: свёклу можно слегка потушить с 1 ст. л. масла и 1 ч. л. сахара, чтобы она стала сладкой и яркой.
🍲 Шаг 3: Обжариваем овощи
На сковороде с небольшим количеством масла обжарьте лук, морковь и свёклу 5–7 минут, добавьте томатную пасту и немного воды, тушите ещё 5 минут.
⏱ Шаг 4: Собираем борщ
В готовый бульон добавьте картофель, через 5–7 минут — тушёные овощи, затем капусту. Варите ещё 10–15 минут до мягкости всех овощей.
🧄 Шаг 5: Придаём аромат
В конце добавьте измельчённый чеснок, перец, немного зелени. Дайте настояться 5–10 минут.
🍽 Шаг 6: Подача
Разливайте борщ по тарелкам, добавьте сметану и свежую зелень. Нежный, насыщенный и сытный — настоящий домашний борщ готов! 🥄