Мы все хоть раз в жизни допускали эти ошибки на кухне. Иногда блюдо получается невкусным не из-за рецепта, а из-за мелочей, которые мы даже не замечаем. Сегодня расскажу о 5 самых распространённых кулинарных промахах и дам советы, как их больше не допускать.
1. Солите слишком рано или слишком поздно
Соль — это не просто приправа, а усилитель вкуса. Если добавить её слишком рано, овощи или мясо могут потерять сочность. Если слишком поздно — вкус распределится неравномерно.
Как правильно: солите в середине приготовления, а в конце только корректируйте вкус.
2. Перегреваете сковороду
Слишком сильный нагрев приводит к тому, что продукты снаружи подгорают, а внутри остаются сырыми.
Как правильно: дайте сковороде прогреться на среднем огне, особенно если готовите мясо или рыбу.
3. Перемешиваете еду слишком часто
Например, картошка в сковороде превращается в кашу, а мясо теряет корочку.
Как правильно: дайте продукту «схватиться» с одной стороны, и только потом переворачивайте.
4. Используете холодное масло
Холодное масло впитывается в продукты, делая их жирными и тяжёлыми.
Как правильно: слегка разогрейте масло перед тем, как класть продукты.
5. Не даёте мясу отдохнуть
Сразу нарезая мясо после жарки, вы выпускаете весь сок.
Как правильно: дайте мясу полежать под фольгой 5–10 минут перед подачей.
💡 Совет от автора:
попробуйте одну неделю готовить, сознательно избегая этих ошибок, и вы заметите, как изменится вкус ваших привычных блюд.