Прелесть этой закуски в том, что тут можно сделать слои из совершенно любых овощей, которые вы любите. Слои можно чередовать, можно делать только один слой из одного овоща. Количество чеснока, соли и уксуса всегда можно добавить по своему вкусу. Если вы любите острые овощные закуски, то добавьте в томатную массу свежий или сухой острый перец. Такие овощные слои получаются сочные, ароматные и аппетитные, съедаются эти жареные овощи очень быстро. Перед подачей закуску желательно недолго охладить, а на следующий день такое блюдо будет еще вкуснее.
Ингредиенты:
Кабачки - 2-3 шт.
Огурец свежий - 2-3 шт.
Помидоры - 3-4 шт.
Лук репчатый - 1-2 шт.
Морковь - 1 шт.
Чеснок - 5-6 зуб.
Масло растительное для жарки - 50 мл.
Соль, уксус - по вкусу
Кабачки нарежем кружочками и обжарим их на сковороде с небольшим количеством масла. Обжариваем кабачки с двух сторон до румяного цвета.
Выкладываем жареные кабачки в глубокую посуду с крышкой. Чеснок мелко нарежем и выложим часть чеснока на жареные кабачки, немного солим слой. Я делала два слоя кабачков, поэтому выкладываю часть, а часть кабачков оставляю еще для одного слоя.
Помидоры пюрируем любым способом: блендер, терка, мясорубка.
Выложим часть томатной массы на слой кабачков. Добавляем совсем немного уксуса на каждый слой.
Обжариваем кружочки огурцов с двух сторон на небольшом количестве масла.
Выкладываем в посуду к кабачкам слой жареных огурцов.
И повторяем все действия: чеснок, соль, уксус, томатная масса.
Обжариваем на сковороде с небольшим количеством масла мелко нарезанный лук и тертую морковь. Обжариваем овощи до мягкости. Можно обжаривать сразу вместе, можно сначала обжарить лук, а потом добавить морковь и обжаривать до нужной мягкости. Если вы не любите морковь, не добавляем ее.
Выкладываем жареные овощи в посуду. На этот слой я не выкладывала чеснок и томатную массу, но можно сделать.
Далее я выложила оставшиеся жареные кабачки. Тут еще можно сделать слой жареных баклажанов например.
Опять повторяем все действия: чеснок, соль, уксус, томатная масса. Посуду накрываем крышкой и убираем в холодильник.
Всем вкусной жизни!