Греческий салат — это символ Средиземноморья и одно из самых узнаваемых блюд в мире. Он сочетает свежесть летних овощей, мягкую солёность сыра фета и аромат оливкового масла, которое, кажется, хранит в себе тепло греческого солнца. Этот салат хорош в любое время года, но особенно он раскрывается летом, когда помидоры сладкие, огурцы хрустящие, а перец сочный и ароматный. Приготовить его можно буквально за 10 минут, и он станет ярким украшением любого обеда или ужина.
Ингредиенты (на 4 порции)
- Помидоры спелые — 4–5 шт.
- Огурцы свежие — 2 шт.
- Болгарский перец — 1–2 шт. (лучше разного цвета)
- Лук красный — 1 шт.
- Сыр фета — 200 г
- Маслины без косточек — 100 г
- Оливковое масло Extra Virgin — 3–4 ст. л.
- Сушёный орегано — 1 ч. л.
- Соль, перец — по вкусу
Как готовить
Для начала важно выбрать максимально качественные и спелые овощи. Помидоры должны быть ярко-красными, но не слишком мягкими, чтобы в салате они держали форму. Огурцы лучше взять молодые, с тонкой кожицей — их можно не чистить. Перец подбирайте мясистый, желательно сладкий и разного цвета — это сделает салат не только вкусным, но и особенно аппетитным на вид.
Помидоры нарежьте крупными дольками, огурцы — полукружьями или четвертинками кружков, в зависимости от размера. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте широкими полосками. Лук лучше всего нарезать тонкими полукольцами и слегка промыть в холодной воде, чтобы убрать лишнюю горечь, но при этом сохранить его пикантность. Сыр фета нарежьте крупными кубиками — важно, чтобы он не превратился в кашу, а остался плотным и узнаваемым в каждом кусочке.
В глубокой миске аккуратно соедините все овощи и маслины. Сверху выложите кубики феты, слегка перемешайте, стараясь не повредить структуру сыра. Полейте салат ароматным оливковым маслом, щедро посыпьте сушёным орегано, добавьте соль и свежемолотый чёрный перец. Не переусердствуйте с солью, так как фета сама по себе довольно солёная.
Лучше всего подавать греческий салат сразу, пока овощи максимально свежие и сочные, а масло ещё не успело полностью впитаться.
Советы
- Настоящий вкус Греции даёт именно качественное оливковое масло — экономить на нём точно не стоит.
- Если хотите добавить лёгкую кислинку, можно влить немного бальзамического уксуса или свежевыжатого лимонного сока.
- Для более нежного вкуса лук можно заранее замариновать в уксусе и сахаре на 10 минут.
- Если фету заменить мягким козьим сыром, вкус салата станет чуть более кремовым.