Это самый быстрый и полезный вариант, который не требует готовки Этот вариант подразумевает небольшую термическую обработку. Удаление лишней влаги: Если кабачки дают слишком много влаги, можно немного посолить "пасту" после нарезки и оставить на 10-15 минут, а затем отжать лишнюю жидкость. Соус: Можно экспериментировать с соусами: томатный соус, песто, сливочный соус с грибами и т.д. Добавки: Добавляйте другие овощи, такие как болгарский перец, лук, морковь, грибы. Белок: Добавьте обжаренную курицу, креветки, тофу или нут для более сытного блюда.
Вот простой рецепт пасты из кабачков, который можно приготовить разными способами:
Вариант 1: Простой и быстрый (сырой)
Это самый быстрый и полезный вариант, который не требует готовки
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 1/4 стакана оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 стакана лимонного сока
- 1/4 стакана свежей петрушки, измельченной
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: тертый пармезан или кедровые орехи для посыпки.
Приготовление:
- Подготовка кабачков: Используйте спиральный нож (спиралайзер) или овощечистку, чтобы нарезать кабачки в виде тонкой "пасты".
- Приготовление соуса: В миске смешайте оливковое масло, измельченный чеснок, лимонный сок, петрушку, соль и перец.
- Соединение: Залейте "пасту" из кабачков приготовленным соусом и хорошо перемешайте.
- Подача: Подавайте сразу же, посыпав тертым пармезаном или кедровыми орехами, если хотите.
Вариант 2: Обжаренная паста из кабачков
Этот вариант подразумевает небольшую термическую обработку.
Ингредиенты:
- 2 средних кабачка
- 2 столовые ложки оливкового масла
- 2 зубчика чеснока, измельченных
- 1/4 чайной ложки красного перца (хлопья, по желанию)
- Соль и перец по вкусу
- По желанию: помидоры черри, базилик, тертый пармезан
Приготовление:
- Подготовка кабачков: Используйте спиральный нож или овощечистку, чтобы нарезать кабачки в виде "пасты".
- Обжаривание: Разогрейте оливковое масло в большой сковороде на среднем огне. Добавьте измельченный чеснок и красный перец (если используете) и обжаривайте около минуты, пока чеснок не станет ароматным (не подгорит!).
- Добавление кабачков: Добавьте "пасту" из кабачков в сковороду и обжаривайте, помешивая, в течение 3-5 минут, пока кабачки не станут мягкими, но не потеряют форму.
- Приправка: Посолите и поперчите по вкусу.
- Подача: Подавайте горячей, украсив помидорами черри, свежим базиликом и тертым пармезаном (по желанию).
Советы и дополнения:
Удаление лишней влаги: Если кабачки дают слишком много влаги, можно немного посолить "пасту" после нарезки и оставить на 10-15 минут, а затем отжать лишнюю жидкость.
Соус: Можно экспериментировать с соусами: томатный соус, песто, сливочный соус с грибами и т.д.
Добавки: Добавляйте другие овощи, такие как болгарский перец, лук, морковь, грибы.
Белок: Добавьте обжаренную курицу, креветки, тофу или нут для более сытного блюда.