Мы гуляли по одному из своих любимых пеших маршрутов Москвы - по Бульварному кольцу, и зашли сюда попробовать лично сэндвичи, которые, по отзывам, в Dodgy авторские, с большим количеством вкусной начинки.
Кафе находится в Ананьевском переулке, который вместе с Костянским переулком образует перпендикуляр, соединяющий Садовое кольцо со Сретенским бульваром.
Ближайшая станция метро - Сухаревская.
Вход в заведение скромный, не слишком заметный - можно легко пройти мимо. Внутри сэндвич-шоп очень компактный: кухня открытого типа (можно понаблюдать за процессом приготовления твоего заказа) + 1 барный стол с 4 высокими табуретами и 2 круглых кофейных столика с обычными стульями, есть зарядная станция, - в центре Москвы аренда стоит очень дорого.
Отделка, дизайн также весьма минималистичные.
Но даже в середине буднего дня здесь много посетителей, а к вечеру собирается мини-очередь, т.к. кафе пользуется популярностью благодаря тем самым сэндвичам. Очень многие делают заказ навынос.
В меню на дату нашего посещения было 8 видов сэндвичей, а также в холодильной камере несколько видов сладкой газировки в жестяных банках.
Больше всех нас заинтересовал сэндвич Мортаделла.
Мортаделла - это итальянская (родом из Болоньи) вареная колбаса, известная своими весомыми габаритами, большим диаметром в "поперечнике", нежным вкусом.
Классическая мортадела делается без добавок, но существуют рецептуры с добавлением фисташек, шпига, сладкой паприки и др.
Мортаделлу принято нарезать тончайшими лепестками - в домашних условиях простым ножом это сделать нереально. Нужен слайсер, чтобы все кусочки были одинаковой толщины.
Я бывала в Италии, видела неоднократно эту колбасу.
Мы выбирали кусок и просили нарезать его. В Италии каждый день продолжительная сиеста, в результате иногда нормально пообедать просто негде (особенно в маленьких городках) - максимум предложат чипсы, орешки, сухарики и т.п.
В итоге проще в маркете купить нарезки, сыры, багет, консервированные артишоки, оливки, вяленые томаты, вкусно поесть и снова пойти осматривать достопримечательности, а там - часов в 17.00-19.00-21.00 - и рестораны начнут подавать разные блюда по меню. ))
Вот часть витрины с мясными деликатесами в магазине на Сицилии. Здесь видны два вида мортаделлы:
В Европе она тоже встречалась в гипермаркетах.
А у нас даже до всех запретов выбор мортаделлы был невелик.
После небольшого "экскурса" вернемся в сэндвич-бар Dodgy.
В состав сэндвича Мортаделла по цене 650 рублей за штуку входят румяная лепешка наподобие тандырной, румяная и вкусная, (а не обычный противный ватообразный хлеб для сэндвичей), два соуса (из сыра моцарелла и из фисташковой пасты с чимичурри и медом (чимичурри - это латиноамериканский соус для жареного мяса; классический состоит из мелко нарезанной петрушки, рубленого чеснока, орегано, оливкового масла и уксуса, но существует множество его разновидностей) и собственно колбаса.
И ее много. Нет, не так. Ее очень много! Повара реально кладут в один бутер несколько магазинных упаковок мортаделлы! А колбаса эта, несмотря на то, что относится к вареным сортам, весьма недешева по сравнению с прочими.
Особенно впечатляет количество колбасы, когда смотришь на сэндвич в разрезе. На фото - половинка целого сэндвича:
Складывается впечатление, что этот вариант готовят в убыток, компенсируя другими видами сэндвичей. ))
Сэндвич Мортаделла, как и ожидалось, оказался сытным, со сбалансированным вкусом нежной колбасы в "обрамлении" соусов.
Мы решили позднее еще посетить Сэндвич-шоп Dodgy и даже уже "заочно" выбрали сэндвич Тунец (тунец, красный и зеленый лук, брусничное конфи, салат романо, яйцо, огурец и острый майонез) и сэндвич Салями (салями, печеные перцы с томатами, рукола, соусы чипотле, бальзамик и чимичурри).
Больше моих статей с отзывами о кафе и ресторанах в России и Европе - в подборке:
Подписка, комментарии и лайки приветствуются))
Путешествуйте вкусно!