Плов — это одно из самых популярных и универсальных блюд, которое существует в различных кухнях мира. Однако, плов с нутом — это не просто классика, а настоящий кулинарный шедевр, который сочетает в себе богатство вкусов, ароматы восточной кухни и полезные свойства бобовых. В этой статье мы поделимся рецептом плова с нутом, который станет отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола.
Почему стоит попробовать плов с нутом?
Нут, или турецкий горох, — это источник растительного белка, клетчатки и множества витаминов и минералов. Он прекрасно сочетается с рисом и овощами, добавляя блюду сытности и питательности. Плов с нутом — это идеальный вариант для вегетарианцев и всех, кто хочет разнообразить свой рацион. Кроме того, это блюдо легко готовить, и оно прекрасно сохраняется, что делает его идеальным для приготовления заранее.
Ингредиенты для плова с нутом
300 г длиннозерного риса (басмати или жасмин)
200 г нута (предварительно замоченного на ночь)
1 большая луковица
2-3 моркови
3-4 зубчика чеснока
100 мл растительного масла (оливкового или подсолнечного)
1 ч. ложка зиры (кумин)
1 ч. ложка куркумы
Соль и перец по вкусу
Вода (примерно 600-700 мл)
Зелень (петрушка или кинза) для подачи
Приготовление
Шаг 1: Подготовка ингредиентов
Замочите нут в воде на ночь. На следующий день слейте воду и отварите нут до полуготовности (около 30-40 минут).
Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь — соломкой или натрите на крупной терке.
Очистите чеснок, оставив зубчики целыми.
Шаг 2: Обжарка овощей
В глубокой сковороде или казане разогрейте растительное масло.
Добавьте лук и обжаривайте до золотистого цвета.
Затем добавьте морковь и продолжайте жарить ещё 5-7 минут, пока она не станет мягкой.
Шаг 3: Приготовление плова
- В сковороду добавьте отваренный нут, чеснок, зиру, куркуму, соль и перец. Перемешайте все ингредиенты.
- Промойте рис под холодной водой до прозрачности, чтобы удалить лишний крахмал. Затем добавьте его в сковороду.
- Залейте все водой, чтобы она покрывала рис на 1-2 см. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь до минимума, накройте крышкой и готовьте около 20-25 минут, пока рис не впитает всю воду.
Шаг 4: Подача
После приготовления аккуратно перемешайте плов с нутом, чтобы не повредить рис. Дайте ему настояться под крышкой ещё 10 минут. Подавайте плов горячим, украсив зеленью.
Плов с нутом — это не только вкусное, но и полезное блюдо, которое можно легко адаптировать под свои предпочтения, добавляя различные овощи или специи. Это идеальный вариант для семейного ужина или встречи с друзьями. Попробуйте этот рецепт, и вы убедитесь, что плов с нутом — это настоящая находка для вашего стола! Приятного аппетита!