Киш — это изысканное французское блюдо, которое завоевало сердца гурманов по всему миру. Его универсальность и простота приготовления делают киш отличным выбором как для повседневного ужина, так и для праздничного стола. В этой статье мы поделимся с вами рецептом вкусного киша с курицей и грибами, который станет настоящим хитом на вашем столе.
Почему стоит попробовать киш с курицей и грибами?
Киш с курицей и грибами — это не только сытное, но и очень вкусное блюдо. Комбинация нежного мяса курицы и ароматных грибов создаёт гармоничный вкус, который понравится всем. Кроме того, киш прекрасно сочетается с различными гарнирами и салатами, что делает его универсальным угощением для любого случая.
Ингредиенты для киша
Для теста:
- 200 г муки
- 100 г холодного сливочного масла
- 1 яйцо
- 1 щепотка соли
- 2-3 ст. ложки холодной воды
Для начинки:
- 300 г куриного филе
- 200 г шампиньонов (или других грибов по вашему выбору)
- 1 луковица
- 3 яйца
- 200 мл сливок (20-30%)
- 100 г тёртого сыра (например, грюйер или моцарелла)
- Соль и перец по вкусу
- Оливковое масло для жарки
- Зелень (петрушка или укроп) для украшения
Приготовление
Шаг 1: Приготовление теста
- В глубокой миске смешайте муку и соль. Добавьте холодное сливочное масло, порезанное кубиками, и перетрите его с мукой до состояния крошки.
- Вбейте яйцо и добавьте холодную воду. Замесите тесто, заверните его в пленку и уберите в холодильник на 30 минут.
Шаг 2: Приготовление начинки
- Нарежьте куриное филе кубиками, а грибы и лук — мелкими кусочками.
- На сковороде разогрейте оливковое масло и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте курицу и жарьте до готовности.
- Затем добавьте грибы и готовьте ещё 5-7 минут, пока они не станут мягкими. Посолите и поперчите по вкусу.
Шаг 3: Сборка киша
- Разогрейте духовку до 180°C.
- Раскатайте тесто в круг и выложите его в форму для запекания, сделав бортики. Проколите дно вилкой, чтобы оно не вздувалось.
- Выложите обжаренные курицу и грибы на тесто.
- В отдельной миске взбейте яйца со сливками, добавьте тёртый сыр, посолите и поперчите. Залейте начинку этой смесью.
- Выпекайте киш в разогретой духовке около 30-35 минут, пока он не станет золотистым.
Шаг 4: Подача
Дайте кишу немного остыть, нарежьте его на порции и подавайте с зеленью. Он отлично подойдёт как в горячем, так и в холодном виде.
Киш с курицей и грибами — это не только вкусно, но и очень красиво! Приготовление этого блюда не займёт много времени, а результат вас приятно удивит. Попробуйте этот рецепт на своём следующем семейном ужине или встрече с друзьями, и вы гарантированно получите массу положительных отзывов. Приятного аппетита!