Ингредиенты:
1 кг баранины (крупными кусочками без кости)
1 кг картофеля для запекания (да, такие сорта есть, они хорошо пропекают и не становятся кашей)
3 зубчика чеснока
3 веточки розмарина
2 бокала белого вина или минеральной воды с соком лимона
растительное масло
соль по вкусу
перец по вкусу
Как готовить:
Чтобы приготовить вкусную и ароматную баранину с картофелем, сначала замаринуйте мясо. Поместите куски баранины в миску с вином, 1 столовой ложкой масла, розмарином и давленным чесноком.
Накройте пищевой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 3 часа или на ночь.
Тем временем подготовьте картофель. Очистите его, тщательно промойте под проточной водой, разрежьте на четвертинки и отложите в сторону.
После того, как мясо отдохнет, слейте с него маринад и переложите в форму для запекания вместе с картофелем.
Посолите и поперчите, сбрызните маслом, влейте тот самый маринад от баранины с розмарином и чесноком.
Хорошо перемешайте, прикройте фольгой и запекайте в предварительно разогретой до 200°C духовке около 1 часа, регулируя время приготовления в зависимости от размера кусков баранины и добавляя воду для сохранения сочности.
Затем снимите фольгу и готовьте еще 15 минут для красивой корочки.
Выньте из духовки и подавайте баранину с картофелем и салатами из свежих овощей.
На заметку!
Молодой картофель любого сорта запекается очень хорошо.
Поэтому, если сомневаетесь в картошке из супермаркета - годится ли она для духовки, то выбирайте всегда мелкий молодой картофель.
Приятного вам аппетита!