Что попробовать во Вьетнаме? 10 блюд от местных жителей

Привет, друзья! Сегодня я хочу поделиться с вами своей любовью к вьетнамской кухне! Я помню, как впервые приехала во Вьетнам и просто потерялась в этом гастрономическом раю! С тех пор я перепробовала много блюд, и у меня сложился свой личный топ-10, который я и хочу вам представить. Отправляемся в кулинарное путешествие!

Вьетнамская кухня вобрала в себя элементы китайской, тайской, индийской и французской кухонь, что привело к созданию уникального кулинарного стиля. Вьетнам славится своей уличной едой, где можно попробовать множество аутентичных блюд по доступным ценам

Фо (Phở): король вьетнамской кухни

Фо – это, пожалуй, самое известное вьетнамское блюдо, которое представляет собой ароматный суп с рисовой лапшой, мясом (обычно говядиной или курицей) и зеленью. Фо – это не просто еда, это часть вьетнамской культуры. Его едят на завтрак, обед и ужин.

• Что особенного: Ароматный бульон, нежная лапша, свежая зелень и сочные кусочки мяса.
• Где пробовать: В любой уличной кафешке (quán phở) или ресторане.
• Как есть: Добавьте в суп соус чили, сок лайма и соус хойсин по вкусу.

Суп Фо Бо, как считается, появился во Вьетнаме в начале XX века, примерно в 1910-1920-х годах. Он возник в северной части страны, в частности, в Ханое. Суп Фо Бо сочетает в себе элементы французской и китайской кухонь, адаптированные к местным вкусам

Бань ми (Bánh mì): вьетнамский сэндвич

Бань ми – это хрустящий багет с начинкой из мяса, паштета, овощей, зелени и соусов. Бань ми – это отличный вариант для быстрого и вкусного перекуса.

• Что особенного: Хрустящий багет, сочная начинка и пикантные соусы.
• Где пробовать: В любой уличной тележке или кафе.
• Как есть: Просто наслаждайтесь вкусом!

Бань ми, вьетнамский сэндвич, обязан своим происхождением французскому колониальному периоду во Вьетнаме. Французы принесли в Индокитай багет и паштет, а местные жители адаптировали их, создав свой уникальный сэндвич, который назвали "бань ми"

Гой куон (Gỏi cuốn): свежие спринг-роллы

Гой куон – это свежие спринг-роллы, приготовленные из рисовой бумаги, наполненные креветками, свининой, рисовой вермишелью, овощами и зеленью. Гой куон – это легкая и полезная закуска.

• Что особенного: Свежие ингредиенты, легкий вкус и приятная текстура.
• Где пробовать: В любом ресторане или кафе.
• Как есть: Обмакните роллы в соус ныок чам (nước chấm).

В разных регионах Вьетнама Гой куон могут называться по-разному (например, на севере - нем куон) и немного отличаться по составу

Као лау (Cao lầu): лапша из Хойана

Као лау – это блюдо, которое можно попробовать только в Хойане. Это лапша, приготовленная по специальному рецепту, с мясом, овощами и хрустящими гренками.

• Что особенного: Уникальная лапша, которую больше нигде не найти.
• Где пробовать: Только в Хойане.
• Как есть: Перемешайте все ингредиенты и наслаждайтесь вкусом.

Хойан – это прибрежный город в центральной части Вьетнама. Изрезанная каналами историческая часть города очень хорошо сохранилась и отражает разнообразие его архитектуры, на которую повлияли различные эпохи и народы. В Хойане можно увидеть китайские дома с магазинами на первом этаже, яркие французские колониальные здания, оригинальные узорчатые вьетнамские дома и такие японские постройки, как легендарный Крытый мост с пагодой

Бун ча (Bún chả): ханойская гордость

Бун ча – это блюдо, которое особенно популярно в Ханое. Это рисовая вермишель, которую подают с жареной свининой, овощами и соусом ныок чам.

• Что особенного: Жареная свинина, приготовленная на гриле, и ароматный соус ныок чам.
• Где пробовать: В любой уличной кафешке в Ханое.
• Как есть: Обмакните лапшу и свинину в соус.

Бун ча — блюдо из вьетнамской вермишели — ценится среди приверженцев здорового питания за свой фантастический вкус и питательные вещества

Ми куанг (Mì Quảng): лапша из Куангнама

Ми куанг – это лапша, приготовленная из рисовой муки, с мясом (обычно свининой или курицей), креветками, овощами и арахисом.

• Что особенного: Яркий цвет лапши и насыщенный вкус.
• Где пробовать: В провинции Куангнам.
• Как есть: Перемешайте все ингредиенты и наслаждайтесь вкусом.

Провинция Куангнам (Quảng Nam) находится в центральной части Вьетнама, на побережье Южно-Китайского моря. Административный центр провинции — город Тамки. Куангнам расположен между двумя крупными городами: примерно в 759 километрах к северу от Ханоя и в 971 километре к югу от Хошимина

Бан сео (Bánh xèo): вьетнамский блинчик

Бан сео – это хрустящий блинчик, приготовленный из рисовой муки, с начинкой из креветок, свинины, ростков сои и зелени.

• Что особенного: Хрустящая текстура и сочная начинка.
• Где пробовать: В любом ресторане или кафе.
• Как есть: Заверните кусочек блинчика в лист салата и обмакните в соус ныок чам.

Бань сео (Bánh xèo) – это вьетнамский блинчик, часто называемый «шипящим блинчиком» из-за звука, который он издает при приготовлении

Ком там (Cơm tấm): разбитый рис

Ком там – это блюдо, которое особенно популярно в Сайгоне. Это рис, приготовленный из дробленых зерен, с жареной свининой, яичницей и маринованными овощами.

• Что особенного: Необычная текстура риса и сочетание разных вкусов.
• Где пробовать: В любой уличной кафешке в Сайгоне.
• Как есть: Перемешайте все ингредиенты и наслаждайтесь вкусом.

Ком там традиционно был популярен среди рабочего класса из-за более низкой стоимости дроблёного риса

Ча ка ла вонг (Chả cá Lã Vọng): жареная рыба по-ханойски

Ча ка ла вонг – это блюдо, которое можно попробовать только в Ханое. Это жареная рыба, которую подают с рисовой лапшой, зеленью и арахисом.

• Что особенного: Жареная рыба, приготовленная по специальному рецепту, и ароматная зелень.
• Где пробовать: В Ханое, в ресторане Chả Cá Lã Vọng.
• Как есть: Перемешайте все ингредиенты и наслаждайтесь вкусом.

Ча ка Лавонг готовят из самых вкусных видов рыб, в том числе косатковой рыбы

Че (Chè): вьетнамский десерт

Че – это общий термин для вьетнамских десертов, которые могут быть разными: от сладких супов до пудингов и желе.

• Что особенного: Разнообразие вкусов и текстур.
• Где пробовать: В любом десертном кафе.
• Как есть: Просто выберите то, что вам больше нравится!

Типичные ингредиенты включают бобы (красная фасоль, фасоль маш, черная фасоль), сладкий сироп, кокосовое молоко, фрукты (манго, личи, дуриан), желе, а также другие добавки, такие как семена лотоса, тапиока и т.д. Некоторые виды "че" могут быть довольно сложными в приготовлении, с использованием множества ингредиентов, что может влиять на стоимость

SOS! Что делать, если…?

• …боитесь пробовать уличную еду: Выбирайте места, где много местных жителей и где готовят при вас.
• …у вас аллергия на какой-то продукт: Всегда спрашивайте, что входит в состав блюда.
• …вы не знаете, что заказать: Попросите совета у официанта или покажите на блюдо, которое вам понравилось у других посетителей.
• ...вы хотите заказать экскурсию с русскоговорящим гидом? Выбирайте только проверенный сервис!

Лайфхаки от автора

• Не бойтесь пробовать новое: Вьетнамская кухня – это очень интересная и разнообразная.
• Ищите места, где едят местные: Там обычно вкуснее и дешевле.
• Торгуйтесь на рынке: Это обычная практика во Вьетнаме.
• Пейте чай с лимоном: Это отличный способ освежиться в жаркий день.

Вьетнамская кухня – это настоящее сокровище, которое стоит открыть для себя! Я надеюсь, что мой список помог вам сориентироваться в этом гастрономическом разнообразии. А какие ваши любимые блюда во Вьетнаме? Делитесь в комментариях!

Реклама. Flight Marketplace Admin FZE. ИНН 9909618947 , erid GSieFVidJF3cHHtw79BqM4a6HZ5AVtfAiB6