🥒 «Кабачковая мания»: 5 рецептов, ради которых я жду август.
От хрустящих оладий до нежнейших рулетиков — кабачки могут всё
Каждое лето у нас в семье наступает одно и то же: соседка тётя Галя приносит ведро кабачков «с огорода». Сначала радуешься, а потом думаешь: куда их девать?
В этом году я решила — никаких унылых рагу! Только вкусные, яркие и быстрые блюда, которые улетают со стола за 5 минут.
📊 Интересные факты о кабачках:
В 100 г кабачка — всего 20 калорий, но куча витаминов.
Кабачок на 95% состоит из воды, поэтому отлично подходит для разгрузочных дней.
Молодые кабачки можно есть даже сырыми — они сладковатые и нежные.
❓ Почему блюда из кабачков так популярны летом:
🌱 Они есть на каждом рынке и стоят копейки.
⏱️ Готовятся быстро — 10–15 минут, и всё готово.
🥗 Подходят и для диетчиков, и для любителей сытно поесть.
💡 Мои любимые рецепты этого сезона:
🥒Оладьи с зеленью и сыром.
Натираем кабачок, добавляем яйцо, зелень, сыр, обжариваем.
🥒Кабачковые рулетики с творожным сыром и чесноком — нежно и пикантно.
✔Нарезать кабачок на тонкие полоски толщиной ориентировочно 3-4 миллиметра.
Сковороду разогреть, влить масло, выложить несколько полосок из кабачка.Полоски из кабачка на среднем огне до золотистого цвета с двух сторон, затем переложить на бумажные полотенца, чтобы убрать лишнее масло.
✔Для приготовления начинки в творожный сыр добавить очищенный зубчик чеснока. К творожному сыру и чесноку добавить мелко нарезанный укроп.Творожный сыр тщательно перемешать с чесноком и укропом, после этого начинка для рулетиков из кабачков будет готова.
✔После того как полоски из кабачка и начинка будут готовы, можно приступать к формированию рулетиков.
🥒Запеканка из кабачков с помидорами и моцареллой — слои, как в лазанье, но без макарон.
✔Цукини и помидоры помыть и порезать на кружочки толщиной 0,5 см.
✔Моцареллу вынуть из рассола, обсушить бумажным полотенцем и порезать тоже на шайбочки 0,5 см.
✔Помидоры и цукини сложить в огнеупорную форму чередуя в виде черепицы. Посолить поперчить.
✔Базилик мелко нарезать и распределить по поверхности овощей, сверху распределить шайбочки моцареллы. еще немного посолить и поперчить, сбрызнуть все оливковым маслом и запекать в предварительно нагретой до 180°C духовке около 15-20 минут. Когда зарумянится моцарелла - запеканка готова.
🥒Хрустящие кабачки в панировке — альтернатива картошке фри.
✔Кабачки нарезать брусочками средней толщины.
✔Посолить, поперчить, можно добавить паприку или сушёный чеснок для аромата.
✔Обвалять в муке, потом окунуть в взбитое яйцо и обвалять в сухарях.
✔Жарить в раскалённом масле до румяной корочки (лучше порционно — так не слипнутся).
Салат из сырых кабачков с лимонным соусом — лёгкий и освежающий.
✔Кабачки нарезать на тонкие слайсы с помощью овощерезки, сложить в глубокую миску.
✔Сбрызнуть кабачки лимонным соком, посолить и оставить при комнатной температуре на 15 минут, чтобы кабачки пустили сок.
✔Приготовить маринад: смешать растительное масло, выдавленный чеснок, мёд, 1 чайную ложку соли, душистый перец и уксус.
✔С кабачков слить выделившийся сок и заправить получившимся маринадом. Добавить мелко нарезанную зелень. Хорошо перемешать и отправить в холодильник на 1–2 часа.
Кабачки — это про лето, свежесть и кулинарные эксперименты.
И знаете, что самое приятное? Даже самый простой рецепт из кабачка может стать вашим фирменным блюдом.
А вы что готовите из кабачков, когда их слишком много? 🍴💬