Перед вами, дорогие читатели, не очередная страшилка и тем более не кликбейт. Всем знакома эта житейская ситуация: доброкачественные продукты от проверенных производителей, тщательная кулинарная обработка. Но, тем не менее, семья сваливается с неведомой кишечной инфекцией. Хорошо, когда на день или два. Хуже, когда на неделю, да еще и с лечением в стационарных больничных условиях.
Купили что-то не то? Просмотрели, приготовили ужин из испорченных продуктов? Или просто произошло несварение желудка? Вопросов на самом деле много, а вот разгадка может быть совершенно неожиданной. Причина общесемейных недомоганий – самое обычное кухонное полотенце. Поленились, вовремя не заменили, некачественно постирали. Впрочем, расскажем обо всём по порядку.
Кухонные полотенца и опасности, которые они таят. Что самое интересное, слечь с кишечной инфекцией могут и самые ответственные, добросовестные хозяева, у которых на кухне всегда чисто. Обеденные столы, столешницы, инструментарий всегда в полном порядке. А происходит вот что. Например, купили мясо, собрались порадовать семью чем-то вкусным. Приступили к готовке. Разумеется, касались сырого мяса руками. Во время процесса мы постоянно отвлекаемся. Например, нужно открыть холодильник или взять сковородку. Или срочно ответить на важный телефонный звонок. Неосознанно, на автомате хватаемся руками за кухонное полотенце и обтираем об него руки.
Придет ли нам в голову мысль сразу заменить полотенце? Вряд ли. А теперь самое важное. Мясо и другие продукты могут содержать много опасностей, включая кишечную палочку, сальмонеллу, другие болезнетворные бактерии. Не пугайтесь: в процессе тщательной и добросовестной тепловой обработки от них не останется и следа. Ужин действительно удастся на славу. А вот полотенце, которым вы невзначай вытерли руки, обзаведется самой разной нехорошей бякой. Что дальше? То, что ученые и доктора называют «перекрестным заражением». Тем же самым полотенцем вы снова оботрете руки, тарелки, кружки – в том числе и детские чашки, ложки и прочие приборы. Делаем грустные выводы: не торопимся винить недоброкачественную пищу. Сами упустили, недосмотрели, не приняли мер. Придется менять кое-какие свои установки и привычки.
Чистые факты. По поводу «первозданной» чистоты кухонных полотенец неоднократно проводились научные исследования. Самое последнее, проведенное в Великобритании, показало: колиформные бактерии обнаружены на 98% «среднестатистических» кухонных полотенец. Кишечной палочкой смогли «похвастаться» 25,6% кухонных полотенец. И тут же сделан еще один важный вывод: чем чаще и тщательнее стирались кухонные полотенца (и, соответственно, заменялись чистыми), тем меньше опасных сюрпризов они таили. Иными словами, вывод напрашивается такой: много готовите – не ленитесь менять кухонные полотенца. В целях профилактики кишечных заболеваний лучше менять их ежедневно. Всё? Нет, не всё. Чуть выше мы упоминали о приобретении полезных привычек, которые позволят минимизировать риски перекрестного заражения.
Больше кухонных полотенец. Чаще всего мы используем одно кухонное полотенце, оно же и считается «рабочим». Такое полотенце идет сразу под все нужды – и руки вытереть, и свежевымытую посуду просушить. Специалисты советуют сломать эту практику. Держите на кухне сразу несколько полотенец: непосредственно для готовки, для рук, для посуды. Вовсе не обязательно, что это должны быть обязательно текстильные полотенца. Поставьте бобину с одноразовыми бумажными полотенцами, используйте мягкие тряпочки под разные случаи жизни. Для посуды и рук лучше пользоваться «полноценными» полотенцами. Тем не менее, смотрите, как вам удобнее, какой порядок изберете. И еще важный момент: по возможности «разведите» кухонные полотенца и тряпочки друг от друга, не допускайте, чтобы они легкомысленно лежали в одной куче.
Регулярная стирка полотенец в горячей воде. Не только заменяйте кухонные полотенца, но и стирайте их как можно чаще. В идеале ежедневно, допустимо – раз в несколько дней (зависит от интенсивности использования кухни). Старайтесь не оставлять полотенца грязными, не бросайте их в таз или бак с остальным бельем. Если располагаете временем, вот вам рабочий способ. Стирайте кухонные полотенца в горячей воде с хозяйственным мылом или замачивайте в водно-уксусном растворе, затем тщательно полоскайте под струей проточной воды. Уксус выступает не только в качестве дезинфицирующего средства – он делает полотенца более мягкими на ощупь, а также отбивает неприятные запахи.
Свежевыстиранные кухонные полотенца тщательно просушивайте. Желательно не пользоваться сушильными машинами, а высушивать полотенца под прямыми солнечными лучами. Следите и за порядком использования полотенец. Никогда не комкайте и не бросайте небрежно на столешницу влажные полотенца. Разверните и также дайте хорошенько просохнуть. У вас на кухне нет специальных держателей или крючочков – позаботьтесь об этом.
Личная гигиена и дезинфекция поверхностей. Вы знаете эту старую поговорку – береженого Бог бережет. Обработав сырое мясо или рыбу, тщательно уберите рабочую поверхность, а также разделочные доски. Средств дезинфекции на рынке более чем достаточно, и они доказали свою эффективность. Но есть нюанс: всегда читайте рекомендации изготовителей, указанные на сопроводительной этикетке. Чаще всего недостаточно распылить по столешнице дезинфицирующий раствор и тут же вытереть его насухо. Почти всегда надо дать около пяти минут «на подействовать». Соблюдайте и меры личной гигиены. Многие кишечные инфекции – следствие грязных рук. Не считайте излишней предосторожностью, мойте регулярно руки горячей водой с мылом (для лучшей гарантии покупайте для кухни антибактериальное мыло). Повторимся: повесьте отдельное полотенце чисто «для рук». Всем чистоты и здоровья!
Подписывайтесь на наш канал, чтобы регулярно узнавать еще больше интересной и полезной информации!