Запеканка из картофеля с мясной начинкой — отличный выбор для семейного ужина. Она не требует много времени на приготовление, а вкус и внешний вид всегда вызывают восторг. Рецепт публикует ИА ChitaMedia.
Ингредиенты:
- 500 г картофеля;
- 300 г фарша (подойдёт любой: говяжий, свиной, куриный или смешанный);
- 1 луковица;
- 1 помидор;
- 100 г сыра (лучше твёрдого, например, голландского или чеддера);
- соль и специи по вкусу (чёрный перец, паприка, сушёный чеснок или другие любимые приправы);
- 1 яйцо;
- растительное масло для смазывания формы.
Приготовление
Подготавливаем картофель:
Картофель необходимо тщательно промыть, очистить от кожуры и сварить в подсоленной воде до мягкости (время варки зависит от размера клубней и составляет примерно 15–20 минут).
После того как картофель сварится, его нужно размять в пюре. Дайте пюре немного остыть, затем добавьте сырое яйцо и хорошо перемешайте. Яйцо поможет сделать картофельную массу более плотной, что позволит запеканке сохранить форму.
Готовим начинку
Очищаем и мелко нарезаем лук. На раскалённой сковороде с небольшим количеством масла обжариваем фарш вместе с луком до полной готовности. Добавляем соль и специи по вкусу.
Собираем запеканку
Форму для запекания смазываем растительным маслом или выстилаем пергаментной бумагой. Выкладываем половину картофельного пюре, равномерно распределяя его по дну формы. Сверху кладём слой обжаренного фарша, а затем — ломтики помидоров. Накрываем начинку оставшимся картофельным пюре, аккуратно разравнивая поверхность.
Запекание
Нагреваем духовой шкаф до 180 градусов. Помещаем форму с запеканкой внутрь и оставляем на 20 минут. После этого извлекаем блюдо, посыпаем его тёртым сыром и вновь ставим в духовку на 5–10 минут, чтобы сыр расплавился и слегка подрумянился.
Подача
Готовую запеканку немного остужаем, нарезаем на порции и подаём к столу. Блюдо можно дополнить свежими овощами, зеленью или лёгким салатом.
Советы:
Чтобы запеканка получилась более сочной, в процессе обжарки фарша можно добавить немного томатной пасты или соуса.
Для придания блюду особого вкуса, в картофельное пюре можно добавить немного сливочного масла или сливок.
