ПЕРЕЦ МАРИНОВАННЫЙ С МАСЛОМ И МЁДОМ
Маринованный перец – это вкусный, ароматный и универсальный элемент многих блюд. Но что, если немного "усложнить" рецепт и добавить нотку сладости и пикантности?
Перец с медом – это удивительный вкус, который точно запомнится каждому. Лёгкая сладость меда, пряный аромат специй и нежная текстура делают этот рецепт обязательным для приготовления дома.
Для этого рецепта идеально подходят мясистые перцы гогошары, но и обычный красный сладкий перец справится с задачей.
✨ Ингредиенты для 5 пол-литровых банок:
- Красный сладкий перец – 3 кг
- Вода – 0,5 л
- Подсолнечное масло – 200 г
- Мёд – 4 ст. ложки (с горкой)
- Соль – 2 ст. ложки
- Сахар – 2 ст. ложки
- Уксус 9% – 100-120 мл (или 1 ст. ложка уксусной эссенции 70%)
Специи:
- Лавровый лист – 5-8 шт.
- Душистый перец (горошком) – 5 шт.
- Чёрный перец (горошком) – 10 шт.
- Гвоздика – 5 бутонов
- Чеснок - 2 зубчика
👉 Пошаговый рецепт:
1️⃣ Подготовка перца
Промойте перцы в холодной воде. Удалите плодоножки, семена и белые перегородки. Нарежьте половинками или крупными четвертинками – так они лучше напитываются маринадом.
2️⃣ Приготовление маринада
Нарезанный перец сложите в большую кастрюлю. Влейте воду, добавьте подсолнечное масло, мёд, соль и сахар.
3️⃣ Ароматы специй
Для удобства специи можно сложить в марлевый мешочек – так их будет проще позже удалить. Если вы любите насыщенный вкус, добавляйте их прямо в кастрюлю.
4️⃣ Варка
Ставим кастрюлю на средний огонь. На первых минутах варки несколько раз перемешивайте деревянной ложкой, чтобы мед и специи равномерно распределились. Как только перец начнёт "оседать" в маринаде, дождитесь закипания. Варите смесь 5-7 минут.
5️⃣ Добавление уксуса и чеснока
За минуту до завершения добавьте уксус и порезанный слайсами чеснок. Хорошо перемешайте.
6️⃣ Консервирование
Горячий перец с маринадом раскладывайте по заранее стерилизованным банкам. Сразу же закатывайте стерилизованными крышками. Переверните банки вверх дном, укутайте одеялом и оставьте остывать.
🏡 Полезные советы:
- Экспериментируйте с медом:
Если хотите более интенсивно сладкий вкус, слегка увеличьте количество меда. Если больше по душе лёгкая сладость – уменьшите дозировку. - Без стерилизации:
Перец, приготовленный по этому рецепту, прекрасно хранится без дополнительной стерилизации, если соблюдать правила чистоты при закатке. - Идеальное дополнение:
Этот маринованный перец станет звездой вашего стола! Он отлично сочетается с мясными блюдами, гарнирами и даже с простым ароматным домашним хлебом.
💡 Не забывайте сохранять рецепт, если он вам понравился, и делиться впечатлениями в комментариях!
Если вы ещё не приготовили маринованные огурчики на зиму, попробуйте "Баварские":
Я надеюсь, информация Вам была полезна. Подписывайтесь на канал, - на канале много полезной информации, ставьте лайки, - это поможет в развитии канала, Приятного аппетита и кулинарных успехов! 😊