Самые быстрые тортики: вкусно, просто, без долгих часов на кухне
Иногда торт нужен здесь и сейчас: гости на пороге, праздник внезапно наступил, или просто захотелось сладенького без лишнего ожидания. Классические бисквитные торты требуют взбивания, выпекания и пропитки, но существует целый арсенал быстрых рецептов, которые позволяют собрать десерт за 10–30 минут. Сегодня мы расскажем о таких тортиках, дадим проверенные рецепты и лайфхаки, чтобы они выглядели как из кондитерской.
1. Принципы «быстрого торта»
Чтобы десерт был готов за короткое время, стоит придерживаться нескольких правил:
1. Минимум выпечки — лучше без духовки или с выпеканием за 5–7 минут (например, в микроволновке).
2. Готовые коржи или печенье — отличная база, экономит 80% времени.
3. Простые кремы — без сложного заваривания: сметана, сливки, маскарпоне или сливочный сыр.
4. Минимум охлаждения — подача сразу или через 20–30 минут.
5. Украшения «из холодильника» — ягоды, шоколадная стружка, орехи, печенье.
2. ТОП-7 быстрых тортиков
1. Торт из печенья и сметаны «Молочная радость»
Время приготовления: 15 минут + 30 минут охлаждения.
Ингредиенты:
Печенье «Топлёное молоко» или любое сладкое — 400 г
Сметана 20% — 500 г
Сахар — 150 г
Ванильный сахар — 1 ч. л.
Приготовление:
1. Сметану взбить с сахаром и ванилью.
2. Печенье обмакнуть в молоко и выкладывать слоями, промазывая кремом.
3. Собрать 5–6 слоёв, сверху украсить шоколадной стружкой.
4. Поставить в холодильник минимум на полчаса — и можно подавать.
Плюсы: нежный, домашний вкус, без духовки.
Лайфхак: можно добавить бананы или клубнику между слоями.
2. Медовик без выпечки
Время: 20 минут.
Ингредиенты:
Готовые медовые коржи — 6–8 шт.
Сметана или сливки — 500 г
Сахар — 150 г
Приготовление:
1. Взбить сметану с сахаром.
2. Перемазать коржи кремом, посыпать крошкой от одного коржа.
3. Дать постоять 15 минут, чтобы крем впитался.
Плюсы: выглядит как классический медовик, но готовится в разы быстрее.
3. Торт «Минутка» в микроволновке
Время: 7–10 минут.
Ингредиенты:
Яйца — 3 шт.
Сахар — 150 г
Мука — 150 г
Разрыхлитель — 1 ч. л.
Какао — 2 ст. л.
Приготовление:
1. Смешать все ингредиенты, вылить в форму для микроволновки.
2. Готовить на максимальной мощности 5–6 минут.
3. Разрезать корж на 2–3 части, смазать любым быстрым кремом (сметана+сахар или сливочный сыр+сгущёнка).
Плюсы: рекордная скорость, минимум посуды.
Лайфхак: можно сделать порционные тортики в кружке.
4. Торт из вафельных коржей
Время: 10 минут.
Ингредиенты:
Вафельные коржи — 6–8 шт.
Варёная сгущёнка — 1 банка
Масло сливочное — 150 г
Приготовление:
1. Масло размягчить, взбить со сгущёнкой.
2. Перемазать коржи кремом, сверху посыпать орехами или тёртым шоколадом.
3. Подавать сразу — вафли хрустят, или через 30 минут — станут мягче.
Плюсы: можно делать с любыми начинками — джем, шоколадная паста, карамель.
5. Творожный торт с фруктами без выпечки
Время: 20 минут.
Ингредиенты:
Песочное печенье — 300 г
Сливочное масло — 100 г
Творог — 400 г
Сахар — 100 г
Сметана — 150 г
Фрукты — по вкусу
Приготовление:
1. Печенье измельчить, смешать с маслом, утрамбовать в форму.
2. Творог взбить со сметаной и сахаром.
3. Выложить массу на основу, украсить фруктами.
Плюсы: полезнее многих тортов, подходит для детского стола.
6. Шоколадный торт без духовки «Плитка»
Время: 15 минут.
Ингредиенты:
Печенье — 400 г
Масло — 150 г
Какао — 3 ст. л.
Сахар — 150 г
Молоко — 100 мл
Приготовление:
1. Печенье поломать на кусочки.
2. В сотейнике растопить масло, какао, сахар, молоко.
3. Залить печенье, перемешать, выложить в форму, утрамбовать.
4. Через 20 минут в холодильнике — готово.
7. Банановый торт за 15 минут
Ингредиенты:
Песочное печенье — 300 г
Бананы — 3 шт.
Сливки — 300 мл
Сахар — 100 г
Приготовление:
1. Печенье измельчить, уложить на дно формы.
2. Сливки взбить с сахаром.
3. Чередовать слои печенья, бананов и крема.
4. Украсить шоколадом или корицей.
3. Лайфхаки для ускорения процесса
Используйте готовые продукты: коржи, бисквитные рулеты, печенье.
Крем на основе сливок взбивается за 3 минуты, а выглядит празднично.
Замена охлаждения: поставьте торт в морозилку на 10 минут вместо холодильника на час.
Декор за секунды: кокосовая стружка, мята, шоколадная крошка.
Слой джема между коржами усилит вкус и аромат.
4. Почему быстрые тортики — это не «второсортная» выпечка
Многие думают, что хороший торт — это обязательно долгий процесс с выпечкой и пропиткой. Но практика показывает: если сочетать качественные ингредиенты и удачные комбинации вкусов, быстрый торт ничем не уступит сложным десертам. К тому же, у них есть важное преимущество — они всегда свежие, ведь готовятся прямо перед подачей.
5. Итог
Быстрые тортики — это палочка-выручалочка для каждой кухни. У них нет строгих правил, они допускают эксперименты: можно менять печенье на коржи, сметану на сливочный сыр, ягоды на фрукты, а крем — на шоколадную пасту. Главное — не бояться пробовать новые сочетания и помнить: торт — это всегда праздник, даже если он собран за 10 минут.
