Сочная, ароматная, с хрустящей корочкой – правильная шаверма может стать настоящим кулинарным шедевром. Рассказываем, как приготовить её дома так, чтобы было не отличить от уличной, но безопаснее и вкуснее.
История блюда
Шаверма (шаурма, дёнер) появилась в Османской империи, а сегодня популярна во всём мире. В каждом регионе – свои особенности: в Москве чаще с курицей и майонезом, на Ближнем Востоке – с бараниной и тахини.
Почему домашняя шаверма лучше?
- Свежие ингредиенты – никакого несвежего мяса и майонеза недельной давности
- Контроль качества – вы выбираете лучшие продукты
- Экономия – себестоимость в 2-3 раза ниже
- Можно экспериментировать – с разными соусами и начинками
Классический рецепт шавермы
Ингредиенты (на 4 порции):
Для мяса:
- Куриное филе (или баранина/говядина) – 500 г
- Специи для шавермы (куркума, кориандр, паприка, карри) – 2 ст. л.
- Чеснок – 3 зубчика
- Лимонный сок – 2 ст. л.
- Растительное масло – 3 ст. л.
Для лаваша:
- Армянский лаваш – 4 листа
- Овощи: капуста, огурцы, помидоры, лук, морковь по-корейски (по желанию сыр, халапеньо).
- Зелень (кинза, петрушка)
Для соуса:
- Натуральный йогурт – 200 г
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль, перец – по вкусу
Приготовление:
1. Маринад: смешайте специи, масло, лимонный сок и чеснок. Нарежьте мясо полосками, замаринуйте на 2 часа (лучше на ночь).
2. Обжарка: быстро обжарьте мясо на раскалённой сковороде до румяной корочки (5-7 минут).
3. Овощи: тонко нашинкуйте капусту, нарежьте помидоры и огурцы соломкой, подготовьте морковь по-корейски.
4. Соус: смешайте йогурт с давленым чесноком, солью и перцем.
5. Сборка: разложите лаваш, смажьте соусом, выложите мясо, овощи, сверните трубочкой по длине, предварительно загнув короткие края внутрь.
6. Финальный штрих: обжарьте шаверму на сухой сковороде или на гриле по 1 минуте с каждой стороны для хрустящей корочки.
Вариации рецепта
- Вегетарианская – с грибами и баклажанами вместо мяса
- Сырная – добавьте расплавленный сыр чеддер
- Острая – с соусом из чили и халапеньо
- Диетическая – с куриной грудкой и греческим йогуртом
Секреты идеальной шавермы
- Выбор мяса: курица – классика, баранина – для аутентичности
- Маринад: обязательно с кислотой (лимон, уксус) для мягкости
- Лаваш: только свежий, не пересушенный
- Обжарка: мясо должно быть с корочкой, но сочным внутри
- Подача: ешьте сразу, пока лаваш хрустящий
С чем подавать?
- С солёными огурчиками и маринованным луком
- С картофелем фри или овощами гриль
- С холодным пивом или айраном
Домашняя шаверма – это просто, сытно и вкусно. С нашим рецептом вы сможете приготовить её даже лучше, чем в любимой забегаловке!
А какую шаверму любите вы? С каким мясом и соусом? Делитесь в комментариях! 🥙🔥
Понравилась статья - ставьте лайки🩵, подписывайтесь на мой канал! 🤗
Если хотите поддержать канал, жмите на ссылку😊:
#шаверма #шаурма #рецепт #еда #вкусно #ужин