Всех приветствую! Сегодня я хочу поделиться простым, но и изумительно вкусным рецептом — салатом из кабачков по-корейски. Этот полезный и яркий салат станет отличным украшением вашего стола, будь то обычный ужин или праздничное мероприятие. Готовьте сразу двойную порцию, чтобы досталось всем!
Еще больше рецептов в моем https://t.me/koldyem_na_kuxne
Этот салат богат витаминами и минералами, благодаря свежим овощам.
Всего 15-20 минут времени, и ваш салат готов к подаче.
Острые и пряные нотки в сочетании со свежестью кабачков подарят вам гастрономическое удовольствие!
Ингредиенты:
- Кабачок (среднего размера) — 2 шт. (желательно молодые)
- Морковь (среднего размера) — 2 шт. или 1 крупная
- Лук репчатый (среднего размера) — 2 шт. или 1 крупный
- Перец болгарский (красный или желтый) — 1 шт.
- Чеснок — 4-5 зубчиков
- Кунжут (семя) — 2-3 ст. л. (по желанию)
- Соевый соус — 2 ст. л.
- Масло растительное
- Перец красный жгучий — 2-3 ч. л. (по вкусу)
- Уксус (9%) — 2-3 ст. л. (можно заменить на рисовый или яблочный)
- Сахар — 1 ч. л.
- Соль и черный перец (по вкусу)
Приготовление:
Кабачки лучше использовать молодые, но если в наличии только перезревшие , экземпляры, то предварительно очистите и удалите семена.
Тщательно моем кабачки, разрезаем вдоль пополам и шинкуем их тонкими полукругами. Подсаливаем и оставляем на некоторое время — они должны дать сок.
Морковь трем на крупной терке (или на терке для корейской моркови). Немного подсаливаем. Тем временем, болгарский перец нарезаем соломкой.
Режем лук полукольцами и обжариваем его в растительном масле до золотистого цвета.
Пока мы занимались овощами, кабачки уже дали сок. Аккуратно отжимаем кабачки и сливаем сок.
В глубокой чашке смешиваем все подготовленные овощи: кабачки, морковь, болгарский перец.
Добавляем мелко порезанный чеснок и сверху выкладываем горячий обжаренный лук вместе с растительным маслом, в котором он жарился.
Теперь добавляем соевый соус, сахар, красный жгучий перец, черный перец, кунжут (по желанию) и уксус. В ингредиентах я указала столовый уксус (так указано в оригинале рецепта), но я предпочитаю рисовый. А вы ориентируйтесь на свои предпочтения. Теперь можно перемешать.
Не забудьте попробовать на вкус! Если требуется, подсолите и поперчите по своему вкусу.
Салат уже хорош и в таком виде, но лучше дать ему настояться.
Поместите салат в холодильник, чтобы он пропитался вкусами. Обычно 30-60 минут достаточно, чтобы все ароматы объединились. Чем дольше стоит, тем вкуснее, но кто ему даст настояться))
Ваш салат готов! Подавайте его холодным, украсив по желанию свежей зеленью.
Этот салат из кабачков по-корейски — чудесное дополнение к любому столу. Уверена, что он станет вашим любимым предложением для быстрого и вкусного перекуса или как гарнир к основному блюду.
Приятного аппетита! 🍽️