Существует изречение «Если бы не пиво, никакой Бельгии бы не существовало».
Так ли это? … Окунемся немного в историю.
В Бельгии пиво варили ещё во времена Римской империи, о чём свидетельствуют раскопки пивоварен и солодовен III и IV веков нашей эры. В период раннего и высокого Средневековья в пиво добавляли грюит — смесь трав и специй, которая впервые упоминается в 974 году, когда епископ Льежа получил право продавать её в Фосс-ла-Виль. Начиная с XIV века грюйт был заменён хмелем по примеру импортируемого пива из северной Германии и Голландии. После этого в нескольких бельгийских городах стали варить собственное пиво для экспорта в другие регионы, в первую очередь белое пиво из Лёвена и Хоэгаардена, темное пиво из Лира и уитцет из Гента. В прошлом в Бельгии число пивоварен не уступало количеству церквей. Каждая пивоварня имела свой сорт пива, свой источник воды и своего пивовара.
В 2016 году ЮНЕСКО включила бельгийскую пивную культуру в свой список нематериального культурного наследия человечества.
Сегодня в Бельгии производится около 900 разных марок пива, некоторым из них до 500 лет. Большинство сортов пива продаются или подаются в бутылках, а не в банках, и почти у каждого сорта есть свой фирменный бокал, иногда уникальной формы.
Пиво в Бельгии включает в себя светлое пиво, ламбики, фламандское красное пиво, кислое коричневое пиво, крепкое пиво и стауты.
Но не обязательно ехать в Бельгию, чтобы попробовать настоящее бельгийское пиво. На сегодняшний день в Москве насчитывается более десятка бельгийских ресторанов и заведений с бельгийской кухней. Мы выбрали четыре самых известных на наш взгляд:
- «Бельгийская брассери 0,33», Орликов пер., 2/17,
- «Brasserie Lambic», Мясницкая ул., 40А,
- «Bruxelles», Смоленская ул., 8,
- «Ян Примус», Спартаковская ул., 23
Бельгийская брассери 0,33
Брассери имеет свою интересную историю; была открыта правнуком бельгийца-пивовара; расположена в центре Москвы, недалеко от метро «Красные Ворота». При входе в заведение нас встречает фигурка писающего мальчика (один из самых известных символов Брюсселя и Бельгии), интерьер и атмосфера сбивает с толку, заставляет поверить, что ты приехал в Бельгию и зашел в один из местных пивных ресторанов. В меню обширный выбор европейских и национальных бельгийских блюд, таких как мидии, стоффлес, бельгийские бургеры, вафли и конечно же пиво.
Brasserie Lambic
Brasserie Lambic это сетевой пивной ресторан, который позиционирует себя одним из лучших в столице; работает на московском ресторанном рынке с 2011 года; уже дважды был удостоен звания лучшего пивного ресторана Москвы по версии TripAdvisor и Интернет журнала Афиша; на сегодняшний день имеет 16 ресторанов в Москве, а так же в других городах.
Бельгийское пиво - это визитная карточка ресторана. Меню содержит большое разнообразие эля: светлого, темного, классического, фруктового, пшеничного, плотного или легкого, блюда фламандской и европейской кухни. Также в меню можно найти эксклюзивные авторские блюда.
Bruxelles
В меню представлена как фламандская, так и европейская кухня. Бельгийские блюда – мидии и улитки, крокеты и ватерзой, буйабез и льежские вафли уживаются в одном меню вместе с мировыми гастрономическими бестселлерами, такими как тартар и карпаччо, стейки Рибай и Нью-Йорк, салат «Оливье» (здесь он приготовлен с крабом, яблоком и красной икрой), и бургерами. Пивная карта содержит 28 видов разливного пива и 140 бутылочных сортов. Просторный уютный ресторан с большим залом и камином, аквариумом с мидиями, а также с колдрумом с пивом и шкафом для сухого вызревания мяса.
Ян Примус
Ян Примус имеет 5 ресторанов в Москве. Мы посетили тот, что находится недалеко от метро «Бауманская» в историческом здании. Верхний зал, в котором летом открываются окна - светлый и сдержанно-элегантный; и несколько больших залов на уровне ниже. Сводчатые исторические потолки, исторические кирпичные своды в белом свете, огромный бар, отдельный зал "Библиотека", где может разместиться небольшой банкет; отдельные кабинеты для небольших компаний.
Источники:
https://bruxelles.myresto.online/ru/
Напоминаем, что чрезмерное употребление алкоголя вредит вашему здоровью!
Если статья была для вас интересной, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал, чтобы не пропустить новые публикации.