Ингредиенты:- 2 больших лимона (сок и цедра)- 100 г сахара- 3 яйца- 200 мл сливок (33% жирности)- 1 ч. л. желатина (по желанию)- Щепотка соли Инструкция:1. Подготовьте желатин (если используете) - Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут, затем растопите его на водяной бане или в микроволновке. Убедитесь, что он полностью растворился и стал жидким.2. Приготовьте лимонную смесь - В небольшой кастрюле смешайте сок двух лимонов, цедру, сахар и яйца. - Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет (примерно 8-10 минут). Не доводите до кипения! - Если вы используете желатин, добавьте его в горячую смесь и хорошо перемешайте.3. Охладите - Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть, затем охладите ее в холодильнике до получения комнатной температуры.4. Взбейте сливки - В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков.5. Соберите мусс - Аккуратно введите охлажденную лимонную смесь в взбитые сливки. Делайте это осторожно, чтобы не разрушить воздушную текстуру сливок.6. Подача - Переложите мусс в порционные стаканы или чашки и уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания.7. Украсить по желанию - Перед подачей можно украсить мелко нарезанными лимонами, мятой или ягодами.Приятного аппетита! 🍋
Ингредиенты:- 2 больших лимона (сок и цедра)- 100 г сахара- 3 яйца- 200 мл сливок (33% жирности)- 1 ч. л. желатина (по желанию)- Щепотка соли Инструкция:1. Подготовьте желатин (если используете) - Замочите желатин в холодной воде на 5-10 минут, затем растопите его на водяной бане или в микроволновке. Убедитесь, что он полностью растворился и стал жидким.2. Приготовьте лимонную смесь - В небольшой кастрюле смешайте сок двух лимонов, цедру, сахар и яйца. - Поставьте на средний огонь и постоянно помешивайте, пока смесь не загустеет (примерно 8-10 минут). Не доводите до кипения! - Если вы используете желатин, добавьте его в горячую смесь и хорошо перемешайте.3. Охладите - Снимите кастрюлю с огня и дайте смеси немного остыть, затем охладите ее в холодильнике до получения комнатной температуры.4. Взбейте сливки - В отдельной миске взбейте сливки до мягких пиков.5. Соберите мусс - Аккуратно введите охлажденную лимонную смесь в взбитые сливки. Делайте это осторожно, чтобы не разрушить воздушную текстуру сливок.6. Подача - Переложите мусс в порционные стаканы или чашки и уберите в холодильник минимум на 2 часа для застывания.7. Украсить по желанию - Перед подачей можно украсить мелко нарезанными лимонами, мятой или ягодами.Приятного аппетита! 🍋
