Роза Мухаммади (Rosa damascena) — это вид розы, известная как одно из важнейших лекарственных и промышленных растений в Иране благодаря своему очень сильному аромату и уникальным лечебным свойствам. Иран занимает важное место на мировом рынке этого продукта, производя от 30 до 40% мировой розы. Провинции Кашан, Исфахан, Фарс и некоторые районы центральных и южных провинций являются основными центрами выращивания и сбора этого цветка.
Сбор розовой воды обычно производится ранним утром, поскольку в это время в цветах содержится наибольшее количество летучих соединений (натуральных ароматизаторов).
Это имеет большое значение для поддержания конечного качества продукта, особенно при производстве розовой воды. Основные химические соединения в розовой воде включают цитраль, гераниол и нерол, которые придают этому растению антиоксидантные, противовоспалительные и антибактериальные свойства.
Розовая вода (Голь аб-цветочная вода), вторичный продукт дистилляции розы, издавна занимает особое место в пищевой, фармацевтической и парфюмерной промышленности Ирана.
Этот продукт в основном производится методом паровой дистилляции — процесса, при котором водяной пар проходит через свежие цветы и переносит ароматические соединения цветов. Ароматный пар охлаждается после прохождения через конденсатор и собирается в виде розовой воды.
Точный контроль температуры и времени дистилляции для поддержания концентрации и чистоты ароматических соединений является важнейшим принципом производства высококачественной розовой воды.
Годовой объём производства Ирана составляет более 2000 тонн чистой розовой воды, большая часть которой экспортируется на рынки Персидского залива, Западной Азии и Европы. Растущий спрос на натуральные и органические продукты проложил путь к дальнейшему развитию этой отрасли.
В целом, роза Мухаммад и розовая вода не только символизируют связь культуры и природы, но и открывают значительный потенциал для инвестиций в специализированное сельское хозяйство, перерабатывающую промышленность и экспорт натуральных продуктов.