- Концентрат Питательных Веществ: При сушке из фруктов удаляется вода, но основные витамины, минералы, клетчатка и антиоксиданты сохраняются и становятся более концентрированными.
Калий (Курага, Чернослив, Изюм):
Критически важен для здоровья сердца, нормализации давления, работы
нервов и мышц. Горсть кураги может покрыть значительную часть суточной
нормы.
Железо (Курага, Чернослив, Финики, Изюм): Необходимо для кроветворения и профилактики анемии (особенно актуально для вегетарианцев и женщин).
Кальций (Инжир, Курага): Поддерживает здоровье костей и зубов.
Магний (Финики, Инжир, Чернослив): Участвует в сотнях реакций, включая энергетический обмен и работу нервной системы.
Витамин К (Чернослив, Инжир, Курага): Важен для свертывания крови и здоровья костей.
Витамины группы В (Разные виды): Поддерживают обмен веществ, нервную систему и энергетику.
Антиоксиданты (Чернослив, Изюм, Финики, Ягоды годжи/шиповника):
Борются со свободными радикалами, защищая клетки от повреждений и
старения. Чернослив — один из лидеров по антиоксидантной активности
среди сухофруктов. - Круглогодичная Доступность:
Главное преимущество – возможность получать пользу от "сезонных"
фруктов (абрикосов, слив, винограда) в любое время года, особенно зимой и
весной, когда свежих фруктов меньше. - Важное Предупреждение:
Сахар! Сухофрукты содержат природные сахара (фруктозу, глюкозу), но в концентрированном виде. Порция = 30-50 г (маленькая горсть) в день.
Добавленный сахар и обработка:
Избегайте сухофруктов, глазированных сахаром, обработанных диоксидом
серы (SO2, придает яркий цвет, но может вызывать аллергию – ищите более
темные, натуральные варианты) или с добавлением сиропов. Выбирайте
максимально натуральные.
Вывод:
Сухофрукты – это мощный природный мультивитаминно-минеральный комплекс в
удобной форме. Употребляя небольшую горсть качественных сухофруктов
ежедневно, вы эффективно восполняете дефицит важнейших нутриентов,
укрепляете иммунитет и поддерживаете здоровье круглый год. Главное –
умеренность и выбор натуральных продуктов.