В Турции обсуждают возможность замены традиционного формата «шведский стол» в отелях и ресторанах в целях борьбы с пищевыми отходами. Об этом 12 августа пишет турецкая газета Sabah.
По словам члена президентского совета и главы Ассоциации турецких рестораторов Рамазана Бингеля, совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике администрации президента Реджепа Тайипа Эрдогана готовит соответствующий доклад для турецкого лидера. После документ намерены направить профильным учреждениям.
Отмечается, что при поступлении доклада в парламент республики может быть принят ряд законодательных мер. «В частности, система «все включено» (all inclusive) в отелях может быть заменена форматом «а-ля карт» (à la carte), при которой человек заказывает столько еды, сколько сможет съесть», — заявил Бингель.
В прошлом году вице-президент Российского союза туриндустрии Дмитрий Горин в разговоре с «Парламентской газетой» обратил внимание, что дискуссии об отказе от шведского стола в Турции ведутся уже около 30 лет, однако ни о какой отмене или пересмотре системы речи нет. По его словам, доводы «экспертов» являются их субъективным мнением и не соответствуют реалиям рынка.