Здравствуйте дорогие мои друзья, мои подписчики и просто гости моего канала. Рада приветствовать вас на моем канале!
Сегодня мы с вами будем готовить вкуснятину, а именно домашний, ароматный кетчуп, рецепт простой и не сложный.
Приготовление кетчупа в домашних условиях – это маленькое кулинарное чудо, когда из простых ингредиентов рождается ароматный, насыщенный соус с идеальным балансом вкуса и очень полюбившийся детьми В этом процессе есть что-то медитативное и вдохновляющее.
В отличие от магазинного кетчупа с его приторной сладостью и химическими добавками, домашний вариант позволяет творить волшебство, ведь во время приготовления, кроме разных специй, мы добавляем свою любовь, свою заботу о семье. В приготовлении используем только свежие томаты – основа, дающая глубину.
Добавление специй (корица, гвоздика, мускатный орех) – добавляют таинственные ноты, уксус и сахар – создают идеальный баланс кислинки и сладости.
Чеснок, лук, перец чили– придают характер и пикантность.
Домашний кетчуп – это универсальный соус, который можно использовать в самых разных блюдах.
Вот рецепт быстрого кетчупа:
3 кг. 🍅 помидор
0,5 кг. яблок 🍏кисло-сладких
0,25 кг. лука 🧅
Овощи нарезать произвольно, складываем в кастрюлю и тушим пока лук не станет мягким. Перебиваем овощи блендером (пюрирование блендером делает массу бархатистой) и варим до желаемой густоты, у меня это заняло 20 минут.
Примерно за 10-15 минут до окончания варки добавляем :
1,5 ст. л. соли
1,5 стакана сахара
50 гр. яблочного уксуса
Красный и чёрный молотый перец по вкусу.
Не забывайте постоянно помешивать, чтобы не пригорело. Разливаем по стерилизованным банкам, закатываем и укутываем, оставляем до полного остывания.
Вышло четыре баночки, одну уже съели)), получилось вкусно, в следующий раз добавлю гвоздику для пикантности.
Подскажу вам, несколько идей, куда можно добавить вкуснятину:
Классическое применение.
- Горячие блюда:
- Гамбургеры, чизбургеры, сэндвичи
- Хот-доги, буррито, шаурма
- Картофель фри, луковые кольца, наггетсы
- Пицца: вместо магазинного томатного соуса.
Маринады и соусы.
- Маринад для мяса (курица, свинина, говядина)
- Основа для барбекю-соуса (добавить мед, горчицу, специи)
- Добавка в томатные супы или рагу для насыщенного вкуса
Дипы и заправки .
- Соус для макания: сырные палочки, овощные чипсы, морепродукты
- Заправка для салатов (смешать с оливковым маслом, уксусом, специями)
Домашний кетчуп вкуснее магазинного, так как вы контролируете состав и специи. Попробуйте разные варианты – от сладковатого до острого!
Если у вас есть особый рецепт кетчупа, поделитесь рецептом. 😊