Здравствуйте, дорогие читатели!
Я не писала на Дзене очень давно, постоянно меняющиеся правила не мотивируют к написанию статей совершенно) Да и времени особо нет, участвую как эксперт в паре проектов, плюс личные консультации, на статьи нет времени. Но сейчас у меня загрузка чуть меньше - реанимирую Дзен, словом.
Итак, кто же победит в этой битве двух непримиримых лагерей - растительноядных людей и мясоедов.
Я хочу посмотреть на это с исторической точки зрения.
Итак, начинаем...
С чего все начиналось?
Исторически первые древние предки людей, которые реально были ближе к обезьянам, они да, питались растительной пищей - фруктами, корешками и тд.
Но примерно 1,8 млн лет назад древний Homo habilis (человек умелый) начал регулярное употребление мяса.
Следующий наш предок, Homo erectus - Человек прямоходящий, (1,5-0,4 млн. лет) продолжил питаться мясом.
Следующий наш предок Человек Гейдельбергский стал уже полноценным охотником! О том, что гейдельбержцы были охотниками и мясоедами, нам говорят также многочисленные кости, найденные в ходе раскопок на их стоянках
Более того, переход к употреблению мясной пищи привел к эволюционному уменьшению длины кишечника, что позволило тратить меньше энергии на переваривание еды, и появилась возможность для того, чтобы интенсивнее развивался мозг.
Сравнительный анализ кишечника человека и приматов показывает, что у человека кишечник меньше, а мозг больше. Это обеспечивает перераспределение энергии в пользу мозга.
Весь фокус - на мозг!
С приходом в рацион мясной пищи, человек получил доступ к ключевым нутриентам, которые позволяют развиваться головном мозгу - витамину Б12, цинку и холестерину.
Да-да, тому самому холестерину, которогу многие из вас так боятся. Ксттаи, веганы, которые вообще не едят холестерин, очень часто имеют зашкаливающие уровни холестерина и огромный дефицит Б12!
Именно эти нутриенты - цинк, витамин Б12 и холестерин - сделали человека человеком разумным! Это ключевые нутриенты для развития нашего мозга!
И именно по этим нутриентам у веганов чаще всего идет просадка...
Пищеварительная система человека устроена так, что мы не можем питаться только лишь травой, или только лишь мясо.
Пищеварительная система травоядных и хищников - в чем разница?
Давайте разбираться, где же правда?
Давайте сравним строение ЖКТ травоядного и хищники (картинка выше)
У растительноядных животных желудок многокамерный, его строение связанно как раз с особенностями переваривания растительной пищу, а у хищников наоборот желудок большой, но однокамерный, потому что для переваривания мяса, в отличие от клетчатки, не нужно много танцев с бубнами, это достаточно простой процесс.
Строение кишечника тоже у растительноядных и плотоядных отличается. У растительноядных животных очень длинный кишечник, огромная по протяженности слепая кишка. Это связано с тем, что для переваривания клетчатки нужна микрофлора. У хищников наоборот - кишечник намного короче, слепая кишка очень маленькая, так как хищникам не нужна микрофлора для переваривания клетчатки.
А вот строение желудка коровы. Вот уж кто максимально "заточен" под употребление травы! Но у человека, желудок однокамерный, поэтому питаться ТОЛЬКО травой мы не в состоянии, увы..
А куда же отнести человека по способу питания?
И тут начинаются споры…
“Человек же обезьяна, значит он должен питаться растениями!” - кричат одни!
“Человек - хищник!” - кричат другие!
И спор этот был бы бесконечным, но ситуация такова, что человек - это ЧЕЛОВЕК! Это не обезьяна, которая есть фрукты, строение ротового аппарата мягко нам намекает, что вряд ли травоядному нужны были бы клыки))))
Так какое же питание подходит человеку как отдельному виду?
Человек по строению пищеварительной системы все же ближе к хищникам, у него есть вместительный однокамерный желудок, в котором вырабатывается соляная кислота, необходимая для переваривания животного белка. Однако при этому у человека ферментативная система устроена так, что переваривать углеводы он тоже может, он имеет фермент амилаза, ответственный за переваривание углеводов. У строгих хищников этого фермента попросту нет! Да и растительный белок не слишком полноценная штука, говорила раньше об этот вот тут.
Следующий пункт, возможно, вызовет у вас внутреннее противоречие, потому как из каждого утюга нам утверждают обратное, но если мы будем смотреть на нашу физиологию, то увидим, что..
...Человек не может и не должен есть огромные порции клетчатки.
Наш желудок однокамерный, мы не коровы, мы не способны переваривать тазы клетчатки, это для нас нефизиологично. У нас небольшая по размерам слепая кишка, наша микрофлора весьма бедна по сравнению с теми же коровами. Немного клетчатки в рационе для нас нормально, но вот совет “ ешьте как можно больше клетчатки” уже антифизиологичен для нас!
Человек не должен всегда жевать) Мы не жвачные животные, чтобы жевать круглосуточно) Жуют травоядные животные, чтобы восполнять запасы съеденного, нам частое питание не предусмотрено, строение нашей пищеварительный системы и наша физиология позволяют делать нам большие перерывы между приемами пищи.
У человека нет острых зубов и когтей, потому что он не хищник и не набрасывается на свою жертву, поэтому необходимость в них острых клыках и когтях эволюционно отпала.
Так кто же прав?
Мы веганы или мясоеды!???
Истина где-то посередине, друзья)
Человек по способу питания - всеядный хищник.
Основу его рациона всегда составляли:
- Рыба
- мясо животных
- мясо птиц
- Яйца
- ягоды
- Овощи и фрукты
- Грибы
Крайности не нужны, не стоит уходить в веганство или наоборот есть только мясо.
Питание должно включать и животную пищу, и растительную, именно тогда у вас будет здоровый и максимально сбалансированный рацион.
P.S. Уважаемые веганы! Я уважаю ваше право на выбор того, как питаться, но факты и физиология с биохимией говорят о том, что выбор ваш, увы, вредит здоровью. Пожалуйста, не надо меня убеждать в обратном! Я опираюсь на физиологию и биохимию, а вы лишь на субъективное восприятие.
Заранее благодарю)))
Если Вам откликается то, что я пишу, если Вы хотите узнавать о своем здоровье больше, то приглашаю Вас в свой Телеграм-канал - там я даю еще больше полезной информации, так как в Дзен, к сожалению, есть определенные ограничения на контент.
Ссылка на ТГ-канал "Физиологичное питание" тут:
https://t.me/physiologicalnutrition