Турция планирует заменить «шведский стол» ради борьбы с пищевыми отходами

Турецкие власти обсуждают реформу системы питания в отелях и ресторанах, направленную на снижение количества пищевых отходов. В рамках этой инициативы традиционный формат «шведский стол» (buffet) может быть заменён на систему «а-ля карт» (à la carte), где гости заказывают именно столько еды, сколько смогут съесть.

Совет по сельскохозяйственной и продовольственной политике при администрации президента Турции готовит доклад для главы государства Тайипа Эрдогана. После поступления документа в парламент ожидается рассмотрение законодательных мер, регулирующих питание в туристической индустрии.

Рамазан Бингель, член президентского совета и глава Ассоциации турецких рестораторов, отметил, что эта инициатива призвана сократить расточительство и повысить эффективность системы «все включено» (all inclusive), которая широко распространена в турецких отелях.

Если предложение будет принято, туристам придётся заказывать еду по меню, что поможет контролировать объёмы потребляемой пищи и существенно снизить количество выбрасываемых продуктов.

Фото: freepik.com