Балерины питаются утренней росой и зрительской любовью — если вы всегда думали именно так, то материал ниже вас удивит. Мы заглянули в холодильник семейной пары Юрия и Анны Кудрявцевых — артистов балета Красноярского театра оперы и балета им. Д.А. Хворостовского. Пять продуктов, к которым никогда не притронется балерина (и вам тоже не стоит), о режиме тренировок и главном напитке для всех артистов — в аппетитном интервью krsk.aif.ru.
Пришлось побегать
Игорь Пантелеев, корреспондент krsk.aif.ru: Ребята, нечасто удается общаться с балетными артистами, еще и с супружеской парой, как давно вы вместе?
Юрий: Мы оба выпустились в один год из колледжей, пришли работать в красноярский театр и спустя два года мы из коллег и друзей превратились в пару — Аня долго присматривалась. Пришлось немного побегать, но сейчас уже девять счастливых лет мы вместе.
Анна: Первый совместный спектакль был «Лебединое озеро», когда нас впервые поставили вместе. И вот, в 2023 году, мы поженились, но до этого, конечно, долго жили вместе.
— Вы вроде занимаетесь одним делом, но задачи на сцене у вас все равно разные. Как это сказывается на вашем питании?
Анна: Ну как: я всегда стараюсь похудеть, а Юра — поправиться.
Юрий: Аня периодически садится на интервальную диету 8/16.
Анна: Да, в первой половине дня, то есть первые восемь часов я ем, а последующие 16-18 часов уже не ем ничего. То есть это всегда плотный белковый завтрак, обязательно с вареными яйцами, бутерброд, обязательно что-нибудь сладкое, хоть это не очень хорошо. Вообще, завтрак — это мой любимый прием пищи, когда я могу себе всё позволить: сладости, булочки.
Сладости на завтрак — норм?
— Неожиданно, а что из сладкого можете позволить себе?
Анна: Все, о чем мечтаю в «голодный» интервал. Хочу я, например, «медовик», то я иду в кондитерскую, покупаю и весь вечер жду завтрака, чтобы без чувства вины съесть этот тортик.
Юрий: Да, она всегда вечером говорит: скорей бы завтрак, пойдем уже спать скорее, чтобы проснуться и уже поесть.
Анна: В местной кондитерской мы купили целый медовик с клюквой, у нас, кстати, и свадебный торт был «Медовик» — так получилось.
Юрий: Я весь прошедший театральный сезон не мог закончить прием пищи без чая со сливочной шоколадкой «Бабаевский», это уже стало, скорее, ритуалом.
— Так, со сладким разобрались, а что балетные артисты едят на завтрак?
Юрий: У меня привычка такая, что я могу на завтрак есть одну и ту же кашу: год я ел рисовую кашу на молоке, потом год ел гречку на молоке. Раньше мы год яйца отваривали, а сейчас перешли на скрэмбл — это как омлет на сливочном масле. То есть год я питаюсь одним меню, а Аня, если захочет, может блинчиками позавтракать.
Анна: Но я не сама готовлю — заказываю в доставке.
Что готовят балерины?
— А вы только заказываете или успеваете дома готовить?
Юрий: Честно, часто заказываем бизнес-ланчи, а ужинаем чаще всего дома. Бывает, что супер-трудный какой-то период, мы стараемся включать накопительный режим, чтобы не тратить лишний раз энергию. Если что-то готовим, то в основном без масла: куриные ножки и бедра в духовке с картошкой, часто плов, сейчас часто готовим куриные супчики, суп-пюре с брокколи, бывает, покупные пельмени, в последнее время готовим в духовке красную и белую рыбу. Если сильно-сильно захочется, можем и картошечку пожарить, вбить туда яйца, чтобы посытнее было.
Анна: Тушеная картошечка с мясом еще.
— Звучит все, как у обычных людей, а как вы, Юрий, тогда набираете массу, если питание у вас с Анной плюс-минус одинаковое?
Юрий: Я периодически пью протеин, сейчас пью йогурт с белком, а так стараюсь побольше есть вечером пищу с углеводами и белком — курица, рис, спагетти — каждый прием пищи обязательно с мясом.
Анна: Макароны мы часто едим, просто без ничего, иногда с соусом «Песто». Салатики: огурцы, помидоры, редис, перец болгарский, свекла — вчера мы делали свекольный салат с чесноком.
— Есть какие-нибудь лайфахки в питании, чтобы быстрее восстанавливаться после тренировок?
Анна: Как таковых нет: мы стараемся по возможности покупать свежие сезонные фрукты и овощи, ягоду.
Юрий: В балете принято еще кушать бананы, чтобы поддерживать уровень калия — это уберегает от спазмов в мышцах. Условно, чтобы ногу не свело. Но мы бананы не особо любим.
Анна: Вот кофе! Это лучшее средство. Весь балет плотно сидит на зерновом кофе: я в течение сезона выпиваю точно по три чашки в день. Это не энергетик, но в то же время тонизирует и повышает настроение. А энергетики у нас под строжайшим запретом. Кто-то пьет вместо кофе матчу, но мне она совсем не нравится.
Что под строжайшим запретом?
— С энергетиками понятно, а есть продукты, к которым вы не притрагивайтесь ни при каких обстоятельствах?
Юрий: Подсолнечное масло стараемся совсем не употреблять, майонез и кетчуп, по минимуму употреблять чипсы, газировки... Ну в последнее время мы подраслабились, много нагрузки и иногда хочется себя порадовать, получить удовольствие — купим грузинский лимонад.
Анна: Когда родители приезжают, вся система сыпется. Например, мы не едим хлеб, а для них специально покупаем. Родители нажаривают пирожки, и как от маминой еды отказаться — едим. Если же мы что-то жарим, то на масле авокадо.
— А почему подсолнечное масло не используете?
Анна: Оно выпаривается химическим способом, поэтому очень вредное: отсюда проблемы с суставами, сосудами и лишний вес. Другие масла, прямого отжима, например, оливковое или масло авокадо не бьют так по организму.
— А какой-нибудь фастфуд? Можно в отпуске хлопнуть пару бургеров?
Анна: В отпуске мы позволяем себе очень многое. Этот отпуск мы провели дома, поэтому, чтобы восстановить физическое и ментальное здоровье мы ели буквально все. В «Макдональдс» сходили, шаурму ели, шашлыки ели, сладкое вечером-ночью. Никакого здорового образа жизни в отпуске!
Расплата за отпуск
— То есть у вас отпуск, условно, это 40 дней, и вы решаете максимально оторваться. Худрук после такого отпуска в зал не гоняет?
Юрий: Это вопрос самодисциплины. Чтобы сделал замечание худрук, это надо откровенно разожраться.
Анна: Все-таки люди, которые танцуют ведущие партии, солисты — они знают, когда они в хорошей форме, а когда надо похудеть. Ты это чувствуешь во время нагрузки. А то, что вес сбрасывается во время тренировок — это миф. Важно здоровое сбалансированное питание, в противном случае ты не похудеешь никогда — я это много раз проверяла. Мышцы — это тоже вес, с которым надо уметь обращаться. В балете все важно, вес сильно давит на суставы.
— У вас были травмы?
Анна: Да, года три назад у меня была травма тазобедренного сустава — отрыв тазобедренной губы. То есть сейчас это не мешает, но как было раньше, до травмы, уже никогда не будет. Очень мало сейчас артистов, у которых ничего не болит. Потому что балет — бесконечное самосовершенствование.
— Балет в этом плане похож на спорт высоких достижений, в которых самосовершенствование — это самоистязание.
Юрий: Абсолютная правда, это работа всегда на пределе возможностей. Мне 16 августа будет 31 год, Ане в сентябре — 30, а где-то лет с 25 мы держим дома тонометр. Вчера Ане вот давление мерили.
Аня: В 25 лет — это самый пик физической формы и, соответственно, карьеры. Ты становишься более ответственным к организму, потому что с каждым годом тело закостеневает, приходится прилагать больше усилий, чтобы быть в форме.
Юрий: У меня была последняя ситуация на спектакле. Чувствую, что в ноге что-то стрельнуло, думаю: бывает, ведь если ничего не болит, это значит плохо поработал. Через день я тоже танцевал спектакль с этой же болью. Когда пошел отек, я сходил к врачу, итог — перелом.
— То есть вы два дня танцевали спектакли с переломом?
Юрий: Да, он не большой, в голеностопе: связка оторвала кусочек кости. Я месяц на костылях ходил с апреля по май, и сейчас до сих пор восстанавливаюсь. Но это особенности работы и, если хотите, профессиональный риск.
Что в холодильнике?
Итак, что же все таки в холодильнике у Кудрявцевых:
- Упаковка куриных бедер;
- свекольный салат с чесноком;
- свежая ягода: красная смородина и малина;
- куриные яйца;
- сливочное масло;
- торт «медовик»;
- твердый сыр;
- брокколи и зелень;
- фрукты: яблоки, сливы, абрикосы и апельсин;
- соусы, сгущенка, ягодный джем и йогурт с протеином.