МИНУТНОЕ ПЕЧЕНЬЕ К ЧАЮ, Тает во рту, ПРОСТО И ДОСТУПНО

Время приготовления: 1 час 20 минут
Порции: 20-25 штук

Ингредиенты для теста:

• Сливочное масло — 100 г
• Сахар — 100 г
• Сметана — 100 г
• Яйцо — 1 шт.
• Мука — 350 г
• Ванилин — 1 г
• Сода — 0,5 ч. л.
• Соль — щепотка

Ингредиенты для начинки:

• Творог — 200 г
• Сахарная пудра — 2 ст. л.
• Белок — 1 шт.
• Крахмал — 1 ч. л.

Приготовление:

1. Подготовка теста:

• Размягченное сливочное масло взбить с сахаром миксером 3-4 минуты до получения светлой пышной массы.

• Добавить яйцо и тщательно перемешать до однородности.

• Ввести сметану, продолжая перемешивать.

1. Сухие ингредиенты:

• В отдельной миске смешать муку, ванилин, соду и щепотку соли.

• Постепенно добавлять сухие ингредиенты к жидкой массе, замешивая тесто.

1. Отдых теста:

• Сформировать тесто в шар, завернуть в пищевую пленку.
• Поместить в холодильник на 10-15 минут.

1. Приготовление начинки:

• Творог смешать с сахарной пудрой.

• Добавить яичный белок и крахмал.
• Тщательно перемешать до однородной массы (при необходимости пробить блендером).

1. Формирование круассанов:

• Разделить тесто на две равные части.
• Каждую часть раскатать в тонкий пласт толщиной 3 мм.
• Вырезать кружки с помощью стакана.
• На каждый кружок выложить немного творожной начинки.
• Сложить кружок пополам соединяя края внахлёст.
• Тщательно защипнуть один край.

1. Выпечка:

• Разогреть духовку до 180°C.
• Выложить круассаны на противень.
• Выпекать 17 минут до золотистого цвета.

Советы:

• Творог для начинки лучше использовать однородного состояния или пробить блендером.
• Тесто должно быть хорошо охлажденным перед раскаткой.
• Не передерживайте круассаны в духовке, чтобы они не подгорели.
• Готовые круассаны можно посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!