С этими конфетами связано не только наше детство, это наши первые кулинарные подвиги с сестрой. В советские времена, конфет, знаете ли, было немного. Конечно, были «Радий», «Школьные», «Стратосфера», «А ну-ка отними!», были и подороже «Мишка на Севере», «Мишка косолапый», «Белочка». Но детское воображение требовало шоколадного счастья без границ.
И вот на кухнях советских семей создавалось это самое шоколадное счастье. Рецепт домашних трюфелей даже сложно сказать, откуда появился. Он просто вошел в нашу жизнь. Мы формировали трюфели и складывали их в коробочки из-под конфет «Ассорти», получались намного лучше оригинала.
Затем по рецепту нужно их было охладить до твердого состояния, до которого конфеты просто не доживали. Хотите попробовать ненадолго вернуться в детство?
Для приготовления трюфелей использовали известную молочную смесь «Малютка», но подойдет и любое сухое детское питание.
Ингредиенты:
Сливочное масло – 200 гр
Сахарный песок – 250 гр
Молоко – 100 мл
Детская молочная смесь – 350 гр
Какао-порошок «Золотой ярлык» – 70 гр
Как готовить:
В кастрюле растопить масло. Добавьте сахар и молоко. Довести до кипения. Добавить сухую молочную смесь. Всыпьте какао (40 грамм) и снова перемешайте. Дайте остыть шоколадной массе в холодильнике.
Посыпьте 30 грамм в тарелку для обсыпки конфет. Сформируйте конфеты и обваляйте их в какао.
Сейчас мы уже интерпретируем рецепт на новый манер, добавляя сахарный песок с лавандой. Так к ностальгии примешивается немного мечты с капелькой воображения и летнего спокойствия.