Есть блюда, которые невозможно забыть. Их вкус и аромат навсегда остаются в памяти, как тёплые воспоминания о детстве. Творожная запеканка — именно такое лакомство. Она проста в приготовлении, полезна и подходит для всей семьи. У неё есть всё, чтобы стать любимым блюдом на вашем столе: нежная текстура, аппетитная золотистая корочка, насыщенный молочный вкус и лёгкая сладость. Её можно подать на завтрак с чашкой чая, на полдник со свежими ягодами или как лёгкий десерт после ужина. А главное — готовится она из доступных продуктов, которые всегда есть под рукой.
Ингредиенты:
500 г творога (лучше средней жирности, 5–9%)
3 яйца
100 г сахара
2 ст. л. манной крупы
100 мл молока или сливок
50 г сливочного масла
1 ч. л. ванильного сахара
щепотка соли
горсть изюма или ягод (по желанию)
Как готовить:
Для начала творог нужно сделать максимально нежным. Протрите его через сито или пробейте блендером, чтобы избавиться от комочков и добиться однородной, воздушной массы. В отдельной миске взбейте яйца с сахаром и ванильным сахаром до лёгкой пены — это придаст запеканке пышность. Соедините творожную массу с яичной, добавьте манку, молоко и растопленное сливочное масло. Всё тщательно перемешайте, чтобы тесто стало однородным. Если вы хотите добавить изюм, предварительно замочите его в тёплой воде на 10 минут, затем обсушите и вмешайте в тесто. Форму для запеканки смажьте сливочным маслом и присыпьте манкой — это предотвратит прилипание и придаст блюду красивую корочку. Вылейте творожную массу в форму, разровняйте поверхность ложкой. Духовку разогрейте до 180 °C и отправьте запеканку выпекаться примерно на 40–45 минут, пока верх не станет румяным и слегка пружинистым при нажатии. После выпекания не спешите доставать её из формы — дайте постоять 10–15 минут, тогда она сохранит форму и легко нарежется аккуратными кусочками.
Советы:
— Для более нежной текстуры замените молоко сливками, а часть сахара можно заменить мёдом.
— Если хотите сделать вкус ярче, добавьте цедру лимона или апельсина.
— В летний сезон используйте свежие ягоды прямо в тесто или подавайте запеканку с клубничным соусом.