Среди них лактобациллы. Древние люди заметили: забродившее молоко хранится дольше и кислее. Первыми открыли это на Кавказе (~900 г. до н. э. ) – так началась традиция йогурта. Виновники превращения – лактобациллы. Эти миллионы «кирпичиков» жизни превращают лактозу в кислоту, защищая продукт. Со временем бактерии приспособились к «дому» внутри нас. Работая в кишечнике, они безмолвно оберегают здоровье, помогая пищеварению и сдерживая вредных соседей. Эта незримая вечная колония – древнее пирамид – продолжает служить нам. Каждый глоток йогурта – благодарность юным помощникам, закрепляющим удивительный симбиоз. Микрокосмос работает на нас.
Среди них лактобациллы. Древние люди заметили: забродившее молоко хранится дольше и кислее. Первыми открыли это на Кавказе (~900 г. до н. э. ) – так началась традиция йогурта. Виновники превращения – лактобациллы. Эти миллионы «кирпичиков» жизни превращают лактозу в кислоту, защищая продукт. Со временем бактерии приспособились к «дому» внутри нас. Работая в кишечнике, они безмолвно оберегают здоровье, помогая пищеварению и сдерживая вредных соседей. Эта незримая вечная колония – древнее пирамид – продолжает служить нам. Каждый глоток йогурта – благодарность юным помощникам, закрепляющим удивительный симбиоз. Микрокосмос работает на нас.
