Всем привет! У меня дома "нашествие" яблок. Поэтому успеваю перерабатывать их. Часть замораживаю, зимой буду варить из них компоты. Из второй половины варю джем. Рецепт, по которому я варю джем максимально прост, но джем получается очень вкусный и ароматный. Самое сложное это нарезать яблоки и убрать из них семечки, остальное все просто. Яблоки для этого джема лучше брать кисло-сладкие.
У меня вот такие небольшие садовые яблочки, я их резала на 4 части, не мельчила. Мне нравится когда в джеме чувствуются кусочки яблок.
Яблоки моем, режем и убираем семечки. Перекладываем в кастрюлю, в которой будем варить джем.
Засыпаем к яблокам сахар.
Закрываем кастрюлю крышкой, хорошо ее встряхиваем, что бы сахар распределился по яблокам. Оставляем постоять 10 минут.
Теперь добавляем в кастрюлю воду, ставим на плиту на сильный нагрев. Доводим до кипения.
Затем уменьшаем нагрев, добавляем к яблокам лимонный сок и корицу (можно без нее). Лимонный сок я добавляю, что бы избежать при хранении засахаривания. Так же я не добавляю в джем много сахара, не люблю когда сильно сладко. Поэтому лимонный сок служит консервантом. Закрываем крышкой и увариваем еще 30 минут. Постоянно помешиваем джем.
Яблочная масса уменьшится примерно в два раза и загустеет.
Готовый джем раскладываем по стерилизованным баночкам. Храним в прохладном месте.
Ингредиенты:
-Яблоки -2 кг. (уже очищенные)
-Сахар- 700 гр. (если любите послаще, то добавляйте 1 кг.)
-Вода-1 стакан
-Лимонный сок-1 ст. ложка
-Корица- 1 ч. ложка (по желанию).
Из этого количества ингредиентов у меня получилось практически 2,5 кг. джема.
Приятного аппетита!
Если Вам понравился мой рецепт, то ставьте класс. Подписывайтесь на мой канал, буду Вам рада.