Вот из такого красивого растения получается очень вкусный и ароматный чай.
Сначала я собираю Иван чай букетиком. Придя домой обрываю листочки. Больные и все что мне не нравятся я удаляю.
А все остальные подготавливаю для ферментации.
Каждый листик тру между ладоней, чтоб выделил я сок, и складываю в отдельную кастрюлю.
Проделав это с каждым листиком кастрюлю накрываю мокрым полотенцем и ставлю для процесса ферментации на некоторое время.
Периодически проверяю чтоб не пересохло полотенце и не начали сохнуть листья. Через некоторое время листья сменят запах на немного сладковатый. Нужно обязательно следить чтоб они не пересохло и не загнили.
Как только процесс ферментации прошёл, я раскладываю листья на поддоны дегидратора и сушу при 35 градусах до полного высыхания.
Вот в таком виде получается готовый чай.
Если лист не ферментировать то он остаётся зелёный, и заваривается как зелёный чай, со вкусом именно зелёного чая. А вот после ферментации вкус сильно меняется. Появляется сладковатый ягодный вкус и уже заваривается больше как чёрный чай. Лично мне нравится больше ферментированный вариант. Но пользы от этой травы много как в зелёном варианте так и в варианте черного чая.