Любая сталь, даже самая крутая, будет ржаветь или затупится без ухода. Правила просты, но железны.
Правила заточки клинка 100Х13М и ей подобных
Оптимальные углы для разных задач:
- 20-25° (всего клинка, т.е. 10-12.5° на сторону): идеально для филейников, шеф-ножей, тонких охотничьих работ (снятие шкуры, потрошение). Бритвенная острота, агрессивный рез. Но кромка тоньше, требует аккуратности.
- 25-30° (12.5-15° на сторону): универсальный вариант для охотничьих, туристических, EDC ножей. Хороший баланс остроты и прочности кромки. Выдерживает контакт с костью, ветками.
- 30-40° (15-20° на сторону) для ножей, где важна прочность кромки: тяжелые туристические, тактические (не для чистого реза, а для универсалки). Резать будет грубее.
- 40-50° (20-25° на сторону): Топоры, мачете, ножи для рубки. Для 100Х13М – не самый лучший вариант, она не для этого. Лучше для таких целей взять сталь вязкую (типа 50Х14МФ или хорошую углеродку).
Использование алмазных брусков, водных камней и кожаных ремней
Алмазные бруски/пластины - лучший друг для первичной заточки и правки 100Х13М. Быстро снимают металл, не засаливаются. Особенно хороши для полевых условий. Минус – могут оставлять грубую царапину.
Водные камни (японские, натуральные/синтетические) идеальны для финишной заточки и полировки кромки до бритвенной остроты. Требуют сноровки и времени. Начинать лучше со средних грит (800-1200), заканчивать на 3000-5000+ для зеркала.
Кожаный ремень (с пастой ГОИ или алмазной) только для правки (доводки)! Не для заточки! Убирает микроскопические заусенцы, выравнивает кромку после использования, придает ей гладкость.
Консервация при длительном хранении
Все прекрасно пониамют, что главная опасность для клинков– влага и кислород. Поэтому, убирая на длительное хранение, проводим несколько защитных мероприятий:
1. Тщательно вымыть и высушить! Любая грязь или влага под смазкой – очаг коррозии.
2. Используйте специализированные консервационные масла для инструмента (типа "Баллистол", "Break-Free CLP") или хотя бы вазелиновое/силиконовое масло. Тонкий слой! Не берите обычное растительное – оно может прогоркнуть.
3. Правильная упаковка – вакуумный пакет (специальные для хранения охотничьих инструментов). Или герметичный контейнер с силикагелем (поглотитель влаги). Если ничего этого нет – оберните промасленный нож в вощеную бумагу или безкислотную бумагу, затем в полиэтиленовый пакет, максимально выдавив воздух.
4. Хранить, конечно,в сухом месте. Не в подвале, не на чердаке с перепадами температур. Шкаф в жилой комнате – подходящий вариант. А лучше сейф, если он есть.
Запрещенные приемы эксплуатации
Запомните раз и навсегда, если хотите, чтобы нож из 100Х13М жил долго:
1. Не рубить гвозди, проволоку, камни! Это не сталь для такого издевательства. Кромка выкрошится или согнется, клинок может сломаться.
2. Не использовать как отвертку, ломик, монтировку! Пятак клинка и хвостовик – не для этого.
3. Не бросать в костер! Температура отпуска 100х13м – всего 150-200°C. Нагрев выше 300°C необратимо разрушит термообработку, сталь станет мягкой. "Дезинфекция" огнем = гарантированная потеря ножа.
4. Не мыть в посудомоечной машине! Агрессивная химия и высокая температура – злейшие враги любой нержавейки (даже 95Х18!).
5. Не оставлять грязным, мокрым, в чехле! Особенно после контакта с кровью, солью, кислотами. Помыл -> высушил -> убрал. Правило номер один!
Мифы и реальность о стали 100Х13М
Вокруг "сотки" наросло столько легенд, что пора разобрать самые живучие.
Правда ли, что это "хирургическая сталь"?
Частично правда, но с огромной оговоркой. Да, изначально сталь ЭИ515 (она же 100Х13М) разрабатывалась и применялась для изготовления хирургического инструмента (скальпели, пинцеты, зажимы). Требования были: коррозионная стойкость (кровь, дезрастворы), полируемость, способность держать острейшую кромку.
НО! Современные медицинские стандарты (особенно для имплантов и инструмента длительного контакта с тканями) гораздо строже. Сейчас используются специальные стали с более высоким содержанием никеля, молибдена, азота, обеспечивающие биосовместимость и еще более высокую коррозионную стойкость.
Может ли клинок рубить гвозди без повреждений?
Абсолютно нет! И никогда не пытайтесь это сделать! Это самый вредный и опасный миф, губящий тысячи хороших клинков. 100Х13М – сталь режущая. Ее сильная сторона – острая кромка для разрезания. Она обладает достаточной вязкостью для своих задач (работа с костью, древесиной), но НЕ обладает ударной вязкостью пружинной стали или специализированного инструмента. Попытка рубить гвоздь, арматуру или даже просто сильно бить обухом о твердое дерево почти гарантированно приведет к:
- Выкрашиванию режущей кромки (если рубить кромкой).
- Сколам, зазубринам на лезвии.
- Деформации (загибу) кромки.
- В худшем случае – поломке клинка в районе шейки или хвостовика.
Для рубки используйте топор, тесак из специальной стали или монтировку.
Сравнение с дамасской сталью: что лучше?
Сравнивать их – как сравнивать винтовку и картину. Разные цели, разная суть!
Дамаск (современный узорчатый) - это композит. Обычно слои углеродистой (очень твердой, хорошо держащей заточку, но ржавеющей) и нержавеющей/низкоуглеродистой стали. Плюсы: невероятная красота узора, иногда уникальные режущие свойства на границе слоев. Минусы: сложность и дороговизна производства, высокие требования к уходу (многие дамаски ржавеют), непредсказуемость свойств (зависит от мастерства кузнеца и используемых сталей), обычно ниже коррозионная стойкость, чем у монолитной нержавейки.
100Х13М - это монолитная нержавеющая сталь. Плюсы: отличный баланс режущих свойств, коррозионной стойкости, вязкости и простоты ухода. Предсказуемое качество. Доступная цена для своего класса. Минусы: нет уникальной эстетики дамаска.
Для ежедневной работы, охоты, рыбалки, туризма, кухни 100Х13М будет лучше. Она надежнее, практичнее, неприхотливее.
Для коллекции, подарка, эстетического удовольствия, статуса выбирайте дамаск. Это искусство, история в металле.
Перспективы стали в современном ножеделии
Не смотря на обилие новых "суперсталей" (порошковых, высокоуглеродистых с ванадием и т.д.), 100Х13М не собирается на покой. Почему?
1. Проверенность временем: её свойства изучены вдоль и поперек за десятилетия. Риск "кота в мешке" минимален.
2. Отличный баланс: она по-прежнему предлагает один из лучших в своем классе компромиссов между резом, стойкостью к ржавчине, вязкостью, обрабатываемостью и ценой.
3. Оптимальность для серийного производства: технология её обработки отточена до автоматизма на крупных заводах (Златоуст, Кизляр). Это гарантирует стабильность.
4. Патриотический и традиционный фактор: для многих российских ножеманов нож из "сотки" – это классика, часть нашей оружейной культуры. Производители это знают и ценят.
5. Появляются более чистые переплавы, эксперименты с режимами термообработки, позволяющие выжимать из неё чуть больше. Она еще не раскрыла весь потенциал.
100Х13М останется рабочей лошадкой среднего и верхнего среднего ценового сегмента в России и СНГ. Она будет востребована у практиков, ценящих надежность и традиции. Новые стали будут занимать свои ниши (сверхизносостойкие, сверхвязкие), но не вытеснят "сотку" из её законного места. Это наш "рабочий аристократ" – проверенный, надежный, понятный. И в этом её сила.