Вообще это ужасная заготовка. Ни за что её не делайте. Евгеньевна матюгается и зарекается каждый год, но этот её Петрович - неутомимый инициатор и вдохновитель всех кулинарных непотребств в их доме.
Припёр с огорода два ведра баклажанов. Где они там выросли, никто не знает. Кустов мало, штук 10-12. И все в листьях. Ничего не предвещало трагедии .
Короче, два ведра. И ещё, говорит, море малышей подрастут со временем.
Бабуля ойкнула. Потому что знает уже, что продавать не даст, крутить заставит. И крутить не абы что, не салатик или икру, это уже потом, когда остатки пойдут, а сейчас вот эти ужасные, кружочками, с чесноком.
Так и случилось .
Сел резать кружочки, бабка у плиты.
Опять вся кухня оказалась в масляных брызгах. Опять два литра масла жестоко и необратимо впиталось в эти жареные кружочки. Опять бабка ходит с волдырями от ожогов на пальцах. Опять они разругались с Петровичем вдрызг, потому что она не просто жарила 4 часа кряду, переворачивала эти чёртовы малюсенькие диски, а ещё и следила, как любимый взвешивает перец и чеснок. Всегда норовит незаметно прибавить, негодник Написано 200, берёт 250. И следила потом, как он переслаивает баклажаны заливкой. Чтоб, значит, распределить её так равномерно, чтобы на все баночки хватило, а их в итоге получилось 16.
Ну и доследилась. Наорал, бросил, ушел, доделывала в гордом одиночестве и с хлюпающим носом. Устала, пальцы горят, так ещё и получила люлей. А сама и виновата, нефиг под руку лезть и учительницу включать.
Так что, если хотите в семье мира и покоя, крутите сами. И не два ведра, а два килограмма, а ещё лучше - два баклажана.
Рецепт этой вкуснейшей заразы такой.
Ведро баклажанов нарезать кружочками, пожарить в масле.
Заливка :
200 г чеснока раздавить
200 г сладкого перца и 0,5 стручка острого - на мясорубке
Уксус столовый 0,5 литра
Масло 0,5 литра (я добавляю вдвое меньше масла, там и так всё масляное, но доливаю ещё стакан воды для общего объёма заливки).
Соль по вкусу(!!!)
Вот это меня напрягает. Как по вкусу??? Кто его пробует???
Кладу из расчета 1 ч.л. соли на 0,5 литровую банку закрутки. То есть 8 чайных ложек на этот рецепт
Банки можно не стерилизовать. Разложить баклажаны, переслаивая заливкой . Закатать или закрыть капроновыми крышками. Хранить в прохладном месте. Хранится в погребе идеально.
---
Утром бабка вылизала летнюю кухню, выставила красиво баночки. Петрович подулся ещё для приличия, потом спросил, хватило ли заливки , многозначительно произнёс "Ну воооот!!!", мол, это он молодец, что положил перца и чеснока больше нормы и экономил заливку в первых банках. Не бабка молодец, что так снайперски распределила эту жижу, а он, конечно!
Вот так и живут. Славно и дружно, когда нет таких ужасных рецептов.
Всем тепла и добра! Побольше ленитесь!
А старые намылились в гости. Хватит работать, надо отдохнуть.
😃
