Рецепты «С фермы на стол» №14

Печенье с тахини, темным шоколадом и клюквой

Рецепт Кортни Роулстон

Вариант подачи печенья

Ингредиенты:

• 125 г сливочного масла комнатной температуры
• ½ стакана сахарной пудры
• ½ стакана тростникового сахара
• 1 яйцо
• ½ стакана муки с разрыхлителем
• 1 столовая ложка пасты тахини
• ¾ стакана темного шоколада хорошего качества
• ½ стакана сушеной клюквы
• щепотка соли

Как приготовить:

1. Разогрейте духовку до 180°С. Застелите бумагой для выпечки 2 больших противня.
2. Взбейте сахар с мягким сливочным маслом до растворения сахара. Добавьте яйцо, тахини, муку и взбивайте до однородной массы.
3. Добавьте шоколад и клюкву и аккуратно перемешайте до равномерного распределения ягод.
4. Сформируйте из теста шарики размером с мяч для гольфа и разложите заготовки по противням, оставляя зазор в 6 см между каждым шариком.
5. Слегка приплюсните печенье сверху, выпекайте 15 минут или до золотистого цвета и хрустящей корочки. Немного остудите перед подачей.

Приятного аппетита!

***

Закуска из белой фасоли и анчоусов

Рецепт Энди Аллена

Вариант подачи закуски из белой фасоли и анчоусов

Ингредиенты:

Для дип-соуса из белой фасоли и анчоусов:

• 400 г консервированной белой фасоли
• 50 г анчоусов
• 1 большой зубчик чеснока
• 75 г оливкового масла
• 75 г лимонного сока
• соль по вкусу

Для перца-гриль:

• 1 большой красный перец
• 1 желтый перец
• 2 ч. л. сушеного орегано
• цедра 1 лимона
• 1 ст. л. оливкового масла
• соль и перец

Для лепешки из йогурта:

• 400 г муки
• 100 г натурального йогурта
• 200 г теплой воды
• 7 г быстро растворимых дрожжей
• 10 г сахарной пудры
• щепотка соли

Как приготовить:

1. Приготовьте лепешку из йогурта. Смешайте натуральный йогурт, теплую воду, дрожжи и сахар в миске.
2. Оставьте смесь, пока на поверхности не начнут образовываться пузырьки. Это означает, что дрожжи активизировались.
3. Теперь добавьте муку и соль. Замесите нетугое тесто.
4. Дайте отдохнуть 10 минут. Накройте миску с тестом полотенцем и поставьте в теплое место, чтобы тесто поднялось и увеличилось вдвое.
5. Для приготовления дип-соуса из белой фасоли поместите все ингредиенты в блендер и взбейте до получения однородной массы.
6. Помойте перцы, обсушите, разрежьте пополам, удалите сердцевину с семенами.
7. Обжарьте овощи 4-5 минут на решетке с каждой стороны.
8. Когда перец остынет, снимите почерневшую кожицу. Мелко нарежьте мякоть перца и положите ее в миску.
9. Добавьте сушеный орегано, цедру лимона, оливковое масло, соль и перец.
10. Для йогуртовых лепешек разделите тесто на небольшие шарики, размером чуть больше мяча для гольфа. Раскатайте тесто до толщины около 2 см.
11. Обжарьте на решетке примерно по 2-3 минуты с каждой стороны.
12. Готовые лепешки смажьте чесночным маслом и приправьте солью и перцем. Подавайте йогуртовые лепёшки с фасолевым соусом и перцем-гриль

Приятного аппетита!

***

Маринованный имбирь

Рецепт Майкла Уэлдона

Вариант подачи имбиря

Ингредиенты:

• 500 г имбиря
• 1 стакан винного уксуса
• ½ стакана сахарной пудры
• 2 ст. л. соли
• 2 ст. л. воды

Как приготовить:

1. Смешайте уксус, сахар, соль и воду в небольшой кастрюле. Грейте на среднем огне, помешивая, пока сахар не растворится. Доведите маринад до кипения.
2. Тонкими слайсами нарежьте имбирь и уложите его в стерилизованную банку.
3. Как только маринад закипит, залейте имбирь в банке. Закройте герметичной крышкой. Дайте остыть, затем храните в холодильнике.

Приятного аппетита!

#рецепты #womensmagazine #Вкусы_Мира