Сразу скажу, что потенциальные клиенты которые к нам обращаются и с которыми я общаюсь 24/7 - это очень пёстрая публика. Часто это профессионалы, которые очень хорошо понимают что им нужно; крепкие домашники, которые тоже неплохо разбираются в оборудовании; подрядные организации, проектировщики, дизайнеры которые строят какой-нибудь объект; обычный скучающий мужик который насмотрелся Самозванцев, Азбуки Винокура и внезапно решил: "А не сварить ли мне пиво самому?".
Так вот, далеко не все понимают всех масштабов той каши которую они решили заварить). Вот я и решил написать короткую серию постов, именно для новичков и людей далеких от пивоварения, но решивших погрузиться в этот увлекательный и вкусный мир.
Сегодня я хочу задать направление, и расскажу о возможных вариантах развития событий.
Всё оборудование для домашнего пивоварения можно разделить на три типа.
1. Автоматические минипивоварни.
Это базовый уровень. Бесчисленное множество клонов speidel braumeister можно найти на просторах этих ваших интернетов. Представляет из себя кастрюльку с бункером-сеткой, насосиком, автоматикой. Коробочное решение, которое даёт низкую точку входа для новичка. Из плюсов: низкая стоимость, OEM коробочное решение. Заказал-сполоснул-вари. Из минусов - маленькие объемы, в бюджетном сегменте низкое качество железа и автоматики, а небюджетный сегмент- стоит уже как ПВК. Еще сущесвтенный минус - отсутствие возможности "гибких" варок. Далеко не любой сорт пива можно сварить на такой штуке. Отдельный минус - мойка. Будьте готовы к тому, что бункер придётся тащить в ванную, и в ней хорошенько это всё хозяйство отмывать. В качестве бродильных емкостей к таким устройствам предлагаются пластиковые ведёрки, которые мы сможете убрать в холодильник на брожение.
Где купить? В интернете огромное количество сайтов которые предлагают подобные решения, даже на маркетплейсах в т.ч. на Алиэкспресс. Но я бы не рекомендовал, слишком большой процент брака. Но есть специализированные сайты, например Космогон https://cosmogon.ru/catalog/pivovarennoe-oborudovanie/ , где специалисты вам помогут в подборе пивоварни.
2. ПВК
Следующий уровень домашнего пивовара. Это пароводяной котел. Представляет из себя емкость на ножках или колёсиках, вокруг которой выстроена пароводяная рубашка. В этой рубашке установлены тэны. Тэны греют воду - вода внутренности ПВК. Из плюсов: Многофункциональное устройство, которое закрывает все потребности домашнего пиовара/винокура. На нем можно сварить пиво, сделать вискарные заторы, зерновые заторы, перегоны по красной и белой схемам. Бывает разных объёмов от 50 литров и до бесконечности. Качество ПВК существенно выше чем у минипивоварен (у добросовестных производителей ПВК сталь имеет толщину от 2мм). Возмжность оснастить любой автоматикой, обвязкой, насосом и так далее. Из минусов - цена, а так же отсутствие "коробочных" решений. На ПВК переходят те пивовары, которые напрыгались вокруг мини-пивоварен. В следующих постах расскажу как организовать домашнюю пивоварню на базе ПВК и что для этого нужно. Если резюмировать, то сегодня все наши коллеги по хобби делятся сейчас на два типа: те, у кого есть ПВК и те, кто мечтает о ПВК. Настолько агрегат хорош.
Где купить? К покупке ПВК стоит подойти серьезно, потому как оборудование не дешевое, и призвано служить годами. "Гаражные" производители не несут ответственности за свои изделия и не предлагают гарантию, в отличие от зарекомендовавших себя серьезных производителей. Ведущим производителем ПВК на сегодняшний день является компания Доля Ангелов. Это пионеры отрасли, одни из первых начали производство ПВК в далёком 2012 году, и с тех пор заработали репутацию надёжного производителя.
3. Варочный порядок.
Максимально продвинутое домашнее решение, которое мы(производители) в свое время масштабировали и перенесли из промышленных производств. Данное решение добавит максимум к скорости и комфорту варки пива. Чаще всего это уже вариант для загородных домов, но и в квартирах мы монтировали столитровые варочники. Состоят минимум из заторно-варочного аппарата и фильтровального аппарата (но есть и иные варианты, подробнее расскажу в следующих статьях), имеют жесткую насосную обвязку, и могут иметь очень развитую систему автоматизации. Плюсы - комфорт, скорость, бесконтактная мойка, профессиональное решение у вас дома. Из минусов - снова цена и уже необходимость выделять отдельное помещение под варочный порядок и всё сопутствующее к нему.
Где купить? Подобные устройства выполняются исключительно под заказ. Для обсуждения заказа и составления ТЗ необходимо обращаться к специалистам компаний-производителей. Только так вы сможете правильно подобрать оборудование под ваши мощности и потребности. Команда Доля Ангелов - надёжный производитель оборудования для домашнего и промышленного пивоварения, специалисты которого подберут для вас самое лучшее в России оборудование, привезут, произведут монтаж и пусконаладочные работы, а также предоставят гарантию 24 месяца!
Но самое важное, что вам потребуется - искренняя любовь к напитку и желание развиваться. Потому как оборудование - это только инструмент, помощник, призванный облегчить жизнь пивовару и даль ему больший простор для экспериментов. А отличное пиво вы сможете сварить и в эмалированной кастрюльке.
Если я о чем-то забыл или был не прав - пишите в комментариях, задавайте вопросы, всё обсудим!
#пивоварение #доляангелов #домашнеепиво