Привет, мои дорогие! Сегодня поделюсь с вами рецептом обалденного сливового компота, который станет настоящей находкой для ваших зимних запасов.
Ингредиенты:
- 2 кг сочных слив
- 220 г сахара (12 столовых ложек)
- 16 бутонов гвоздики
- 1,6 л кипяченой воды
Подготовка
Выбор слив — это важно! Я обычно беру позднюю венгерку, но подойдет любой сорт, из которого легко достать косточку.
Подготовка фруктов:
- Моем сливы в холодной воде.
- Для лучшего очищения можно замочить их в миске с водой и щепоткой соды.
- Тщательно промываем, удаляем косточки и хвостики.
Процесс приготовления
Подготовка банок:
- Берем 4 чистые банки литровые
- Обязательно моем и ошпариваем кипятком
- Крышки тоже должны быть чистыми
Закладка:
- Делим сливы поровну между банками
- В каждую банку добавляем по 3 ложки сахара (всего 220 г)
- Кладем по 4 бутона гвоздики (можно и без них)
Для более интересного вкуса добавьте в каждую банку кусочек корицы или ванили!
Заливка и пастеризация
Заливаем банки кипяченой водой (по 400 мл на банку), оставляя 1 см до края. Плотно закручиваем.
Пастеризация:
На дно кастрюли кладем ткань
- Ставим банки, заливаем водой (не до краев)
- Кипятим на среднем огне, потом на минимальном 25 минут
Важные моменты
Если крышки не втянулись сразу после пастеризации:
- Переверните банки на 10 минут
- Иногда они втягиваются сами через несколько часов
Хранение и подача
Храним в темном прохладном месте — компот будет радовать вас целый год!
Как подавать:
- Разбавляем водой 1:1
- Добавляем свежий лимонный сок для яркости вкуса
Вот и всё! Теперь у вас есть запас вкуснейшего компота на зиму. Пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь! 🍹
Все проверенные рецепты здесь - Телеграмм канал "Вкусно" - Рецепты, проверенные временем и моими подписчиками.