Привет, мои дорогие гурманы! Сегодня я поделюсь с вами рецептом обалденных огурцов. Эти хрустящие красавчики покорят ваше сердце с первого кусочка!
Ингредиенты
- 2 кг мелких или средних огурцов
- 500 г красного перца (2-3 штуки)
- 260 г жёлтого перца (1 штука)
- 500 г лука (4 маленьких или 3 больших)
- 4 зубчика чеснока (можно не добавлять)
- 2 ст. л. соли
Для рассола:
- 375 мл 9% уксуса
- 250 мл воды
- 370 г сахара
- 70 мл растительного масла
- 30 г приправы для шашлыка
Приготовление
- Подготовка огурцов. Тщательно моем наши огурчики, обрезаем кончики и нарезаем кусочками 2–3 см. Складываем в большую кастрюлю.
- Нарезка овощей. Лук режем кружочками, перец — полосками, чеснок — тонкими пластинками. Всё отправляем к огурцам. Добавляем соль и перемешиваем.
- Готовим рассол. В отдельной миске смешиваем уксус, воду, сахар, масло и приправу. Перемешиваем до растворения сахара.
- Заливаем овощи. Выливаем рассол в кастрюлю с овощами. Перемешиваем и оставляем на 8 часов в прохладном месте. Периодически перемешиваем для лучшего просаливания.
- Фасуем по банкам. Раскладываем овощи по чистым банкам, заливаем рассолом, оставляя 1 см до края. Убираем пузырьки воздуха ложкой.
Пастеризация
В духовке:
- Ставим банки в холодную духовку
- Нагреваем до 110°C
- Пастеризуем 20 минут
- Оставляем остывать
В кастрюле:
- На дно кастрюли — ткань
- Банки не должны соприкасаться
- Вода — на 3/5 высоты банок
- Кипятим 20 минут на минимальном огне
Готово!
Пробовать можно уже через 3–4 дня, но идеальный вкус раскрывается через 2 недели. Эти огурчики — просто бомба! Идеально подойдут для гироса, бургеров, хот-догов или как закуска к мясу.
Готовьте с любовью, и ваши близкие будут в восторге! 🍽️
P.S. Не забудьте сохранить рецепт — он точно пригодится! 😉