Для китайцев их чай – это горячий напиток, легенда, медицинский рецепт и элемент ритуалов. Его заваривают ради вкуса, ради здоровья тела и ясности ума. В старинных книгах ему приписывали магические свойства. Он и усталость снимает, и в жару охлаждает, и очищает сердце.
Но в последние годы вокруг китайского чая появилось столько рекламных обещаний, что уже трудно понять, где правда. Эксперты объясняют, в какие свойства этого напитка можно верить, а в какие нет.
Чай бодрит
Да, это правда, чай бодрит и даже лучше, чем кофе. В китайском напитке содержится теин — та же молекула, что и кофеин, но в сочетании с танинами он действует мягче. Кофе даёт резкий прилив сил, за которым часто следует усталость. Чай же повышает тонус постепенно и дольше сохраняет эффект, давление при этом остаётся стабильным. Любители бодрого утра выбирают пуэр, зелёные и улунские сорта с насыщенным ароматом: Шу Пуэр, Лунцзин, Тегуаньинь, Да Хун Пао.
Китайский чай лечит сердце
И тут тоже верим. Красные чаи (у нас их называют черными) и улуны богаты полифенолами. Эти вещества снижают уровень плохого холестерина, улучшают эластичность сосудов и уменьшают риск образования тромбов. В традиционной китайской медицине такие сорта часто «выписывают» пожилым людям.
Поддерживает пищеварение
Это тоже правда. Но не любой чай. Пуэр и темные улуны часто подают на банкетах в Китае.
Они стимулируют работу желудка, снимают тяжесть после жирной еды и помогают мягко очистить организм. После плотного ужина чашка шэна пуэра сделает переваривание пищи более лёгким.
Чай сжигает жир
Тут, увы, неправда. Производители любят обещать, что чай растворяет жир, однако это преувеличение. Исследования показывают: чай ускоряет обмен веществ на 3–4% и помогает контролировать аппетит, но без правильного питания и движения чудес не будет.
Китайский напиток омолаживает
Этот факт – правда. Почти. Белые чаи, например Бай Хао Инь Чжэнь, просто богаты антиоксидантами. Они замедляют процессы старения и защищают клетки от повреждений. Но ничто не сможет сделать нас моложе.
Когда чай становится вредным
Чрезмерно крепкий напиток повышает нагрузку на сердце. Если пить чай на голодный желудок, возможен дискомфорт. Вечером лучше выбирать сорта с легким бодрящим эффектом, например белый или желтый чай, чтобы не нарушить сон.
Получается, что все эти факты и правда, и нет одновременно. Чай полезен, но только если пить его умеренно.