Иногда, чтобы приготовить что-то особенное для ужина, не нужно часами стоять у плиты. Этот рецепт фаршированной куриной грудки — как раз такой случай: минимум усилий, простые ингредиенты и потрясающий результат.
Курица получается мягкой и сочной, а внутри — расплавленный тягучий сулугуни и сочный помидор. Добавьте золотистую корочку сверху, и у вас на столе будет ресторанное блюдо в домашних условиях.
🕒 Время приготовления
30 минут (подготовка + запекание).
🛒 Ингредиенты:
- Куриная грудка — 3 шт. (средние, без костей и кожи)
- Помидор (крупный, мясистый) — 1 шт.
- Сыр сулугуни — 150 г
- Сливочное масло — 50 г
- Перец чили — по желанию
Для смазывания:
- Соль — 1,5 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 1,5 ч. л.
- Паприка — 1,5 ч. л.
- Прованские травы — 1,5 ч. л.
- Растительное масло — 3 ст. л.
🥣 Пошаговое приготовление
Промойте куриные грудки и обсушите бумажным полотенцем. Острым ножом сделайте продольный разрез сбоку, но не прорезайте до конца.
Внутри слегка присыпьте солью, чёрным перцем, паприкой и прованскими травами, чтобы мясо сразу впитало аромат.
На одну половину положите маленький кусочек сливочного масла — он придаст сочность и нежность.Сверху выложите кружок свежего помидора.
Затем пластинки сулугуни. Сыр лучше нарезать тонко, чтобы он равномерно расплавился.
Закройте грудку второй половиной и слегка прижмите.
На поверхности сделайте несколько неглубоких надреза — это поможет маринаду лучше впитаться и придаст красивый вид.
В отдельной миске смешайте растительное масло, соль, перец, паприку и прованские травы. Смажьте этой смесью каждую грудку.
Разогрейте духовку до 200 °C. Выложите грудки на смазанный противень или в форму для запекания.Запекайте 20 минут — мясо начнёт подрумяниваться, а сыр внутри расплавится.
Достаньте форму, посыпьте грудки тёртым сулугуни и верните в духовку ещё на 7–10 минут.
Готовьте до появления золотистой корочки.
💡 Советы и лайфхаки
- Как сделать грудку ещё сочнее — перед запеканием обваляйте её в смеси сметаны и горчицы. Это добавит пикантности и сохранит влагу в мясе.
- Варианты начинки — вместо сулугуни можно использовать моцареллу или твёрдый сыр, а помидор заменить запечённым болгарским перцем.
- Красивые края — чтобы сыр не вытекал, можно скрепить грудку зубочистками перед запеканием.
- Ароматный маринад — добавьте в масло немного лимонного сока или соевого соуса для дополнительного вкуса.
- Как понять, что курица готова — проколите её вилкой в самой толстой части: сок должен быть прозрачным, без розового оттенка.
- Что подать на гарнир — идеально подойдут пюре, запечённый картофель, гречка или свежий салат с зеленью.
🥗 Подача
Готовое блюдо лучше подавать горячим. Выложите грудки на тарелку, украсьте свежей зеленью и, по желанию, подайте соус — чесночный, сметанный или томатный.
Аромат будет стоять такой, что к столу сбежится вся семья!