Сегодня у меня простой, но очень вкусный рецепт пирога с мясом. Особенно он подойдет для тех, кто любит в пирогах тесто потоньше, а начинки побольше. Готовьте и радуйте близких!
Ингредиенты (на 3-4 порции):
Тесто:
- Сливочное масло - 70 гр
- Мука - около 300 гр
- Сахар - 1 ст. л.
- Соль - 1 ч. л.
- Разрыхлитель - 1 ч. л.
- Кефир - 250 мл
Начинка:
- Говядина - 400 гр
- Лук - 1 шт (170 гр)
- Картофель - 1 шт (220 гр)
- Растительное масло - 1 ст. л.
- Соль, черный молотый перец - по вкусу
Также: немного кефира для смазывания пирога перед выпеканием.
Приготовление:
Шаг 1.
Приготовить тесто. Всыпать в чашку для начала 1,5 стакана муки (около 240 гр). В муку натереть на крупной терке 70 гр сливочного масла. Все перетереть в крошку.
В крошку добавить 1 ст. л. без горки сахара, 1 ч. л. соли и 1 ч. л. разрыхлителя. Все перемешать.
Влить 250 мл кефира.
Собрать тесто, добавляя еще немного муки. Долго вымешивать не нужно. Затем убрать в холодильник на 20-30 минут.
Шаг 2.
Приготовить начинку. Я отдельно готовлю мясную начинку, отдельно картофельно-луковую.
Начнем с мясной начинки. Нужно нарезать 400 гр говядины мелким кубиком. Посолить, поперчить по вкусу. (Я обычно добавляю 0,5 ч. л. с горкой соли.) Все хорошо перемешать.
Приготовим картофельно-луковую начинку. Нужно нарезать 1 крупный лук, 1 картофель мелким кубиком. Посолить, поперчить по вкусу и добавить 1 ст. л. растительного масло. Все перемешать.
(В граммах: лук - 170 гр, картофель - 220 гр. А солю я обычно также 0.5 ч. л. с горкой.)
Шаг 3.
Собираем пирог. Делим тесто на 2 части.
Раскатываем первую часть теста по размеру формы для выпечки.
(Моя форма 28 см x 38 см. Можно взять форму поменьше, но не больше)
Первым слоем кладем мясную начинку.
Затем картофельно-луковую.
Второй шарик теста также раскатываем по размеру формы. Но в этот раз нужно сделать или обычную дырочку по центру, или небольшую плетенку, или, как у меня, надрезы в виде листочков.
Затем смазываем пирог кефиром. К этому времени духовка должна уже разогреться.
Отправляем выпекаться около 40-50 минут при 200 градусах. Все зависит от духовки.
(Я пеку 55 минут при 240 градусах, но для большинства духовок такая температура будет слишком высокой)
Наш мясной пирог готов! Приятного аппетита!