Некоторые СМИ заявили, что в новосибирских магазинах начали продавать куриные яйца категории «С3». Это самые маленькие яйца, которые редко встречаются на прилавках. Журналисты Горсайта попытались найти необычные яйца и выяснить, что они из себя представляют.
Журналист Горсайта посетила несколько супермаркетов и поискала категорию С3. В магазинах «Пятёрочка», «Ярче», «Спар» и «Мария-Ра» таких яиц обнаружить не удалось. Продавцы уверяют, что даже не слышали о С3.
«А она разве существует? Я в торговле 20 лет работаю, ни разу не слышала», – рассказала Горсайту продавец в «Марии-Ра» Ирина.
Шеф-повар с 30-летним стажем Лариса Максимова тоже не припомнит, чтобы использовала такие яйца при готовке. Но уверяет, что категория существует.
«Мы учили, что С3 – это самые маленькие яйца. Мне они ни разу не встречались, в магазинах их нет. Есть такая порода кур – декоративная. У меня была такая, но давно. Она вообще была одна, без петухов. Ей никто не нужен был, сама по себе жила, яички несла время от времени, размером – что-то между перепелиным и самым маленьким куриным, С2. Они съедобные. Мы как-то решили пожарить все яйца, которые у нас несутся дома: от утки, от обычной курицы и от этой декоративной. Это было очень смешно – огромное, среднее и вот это – ни туда и не сюда», – рассказала Горсайту брэнд-шеф из Бердска Лариса Максимова.
Согласно ГОСТу, третья категория действительно существует. В документах сказано, что в зависимости от сроков хранения яйца делятся на столовые и диетические, а в зависимости от массы – на пять категорий: высшая, отборная, первая, вторая и третья.
Яйца категорий С0 и С2. Фото Виктории Рыжих / Горсайт
Так, яйцо высшей категории должно весить более 75 граммов, отборное – от 65 до 74,9 граммов, первой – от 55 до 64,9, второй – 45 до 54,9, третьей – от 35 до 44,9 граммов. Разница в весе одной упаковки из десяти яиц третьей категории в сравнении с десятком отборных составляет более 300 граммов.
«Яйца категории С3 небольшие и очень отличаются от других, их не спутаешь с другой категорией. Молодые куры (молодки) несут более мелкие и лёгкие яйца, но чем старше птица, тем они становятся больше и тяжелее. Поэтому, согласно ГОСТ, С3 получается от очень молодых несушек. Не все птицефабрики реализуют такую продукцию», – рассказала Горсайту преподаватель Новосибирского технологического колледжа питания Оксана Носырева.
Специалист добавила, что приобретать яйца в магазинах следует только от проверенных производителей.