Вы удивитесь, но всего одна промышленная сосиска в день:
- увеличивает риск рака кишечника,
- способствует воспалению сосудов,
- нарушает микробиом,
- и даже влияет на мозг — через продукты нитрозирования.
Что внутри сосиски, давайте разбираться.
Большинство варёных колбасных изделий, включая «детские сосиски» и «высший сорт», содержат:
• Нитрит натрия (E250) — фиксирует цвет, подавляет рост бактерий. Признан канцерогеном 2A группы по классификации ВОЗ.
• Фосфаты (E451, E452) — удерживают влагу, делают сосиску «сочной», но вымывают кальций и нарушают фосфорно-кальциевый обмен.
• Глутамат натрия (E621) — усиливает вкус, может провоцировать головные боли и переедание.
• Декстроза/сахар — усиливает карамелизацию и вкус, способствует метаболическим нарушениям.
• Крахмал, соевый белок — удешевляют состав, увеличивают гликемическую нагрузку.
• Усилители, ароматизаторы и красители — включая диацетил, капсаициноиды и синтетические специи, нередко раздражают слизистую ЖКТ.
• Жиры низкого качества — в том числе трансжиры, особенно в дешёвых сортах.
А главное — мяса в составе сосиски может быть всего 15–20%. Остальное — субпродукты, шкурка, жилы, соя и химия.
Чем опасно регулярное потребление ОДНОЙ СОСИСКИ
1.Колоректальный рак
– Ежедневное потребление 50 г переработанного мяса (это одна сосиска) увеличивает риск рака толстой кишки на 18%.
2.Воспаление сосудов, гипертония, атеросклероз, ишемическая болезнь сердца.
– Нитриты и продукты термического разложения белков повышают риск атеросклероза и гипертонии.
– Вероятность возникновения ишемической болезни сердца возрастает на 18% при ежедневном употреблении 50 г обработанного мяса.
3.Рак лёгких
– Риск увеличивается примерно на 12% при регулярном употреблении.
4.Деменция
– Порция обработанного мяса (25 г) может повысить риск деменции на 44% и на 52% увеличение риска возникновения болезни Альцгеймера.
5.Гипертония и заболевания почек
– Высокое содержание соли способствует повышению артериального давления и нагрузке на почки.
6.Диабет 2 типа и ожирение
– Регулярное потребление переработанного мяса связано с более высоким индексом массы тела, нарушением инсулинового ответа и микробиоты кишечника.
7.Неврологические последствия
– Нитрозамины (продукты превращения нитритов в желудке) могут повреждать нейроны, повышать риски дегенеративных процессов
Сосиска — это не мясо. Это промышленный коктейль.
Даже одна сосиска в день — это:
– дозы нитритов и фосфатов,
– нарушение микробиоты,
– повышение риска рака,
– скрытые жиры,
– и регулярный вклад в хроническое воспаление.
Если вы хотите есть мясо — пусть это будет настоящее мясо, а не имитация.
Лучше кусок запечённой курицы, чем «нежная молочная сосиска» с ароматизаторами.
Забота о себе - не в запретах, а в понимании, что вы кладёте в тарелку.
Надеюсь информация была полезна, будьте здоровы ❤️