#ГедеоноваСтряпня, #НизкаяКухонька, #МахаБринджал, #ИндийскаяКухня, #Баклажанчик, #Помидорыч, #Портулак, #вегго
Вот наконец и все составляющие для одного из моих любимых тоблюд созрели. Оригинал - из индийской, даже "ведической", то бишь кришнаитской кухни. С моими авторскими и региональными поправками, ганещно же. Главная из них - это портулак, в этом году заполонивший все огороды, вместо щпината из оригинального рецепта. Что ж, поехали))
Нарезаем попросту луковку
Кромсаем кубичками баклажан
обжариваем на масле со специями (у меня чили и кумин, затем кориандр и паприка)
вкладываем помидорыч
Тушим до мягкоты всё вместе, помешивая
Кромсаем промытый портулак
Отправляем туда же, дотушиваем
Ещё один мой Кук хак - мелко нарубаем солёный или маринованный огурец, половину откладываем, пюрируем, возвращаем обратно, подвариваем - получается полупюре
При желании, как у меня, доводим вкус до желаемого соевым соусом, смесью перцев или что там пожелается, и вкушаем