Вы, скорее всего, видели его десятки раз, но даже не подозревали, что топчете кладовую витаминов.
Портулак — скромное растение, которое растёт на грядках, вдоль дорог и в трещинах асфальта. Его считают сорняком, но на самом деле это — суперфуд, который ценили древние греки, китайские лекари и… современные диетологи.
🥗 Что такое портулак?
Портулак огородный — низкорослое растение с сочными мясистыми листочками и лимонным привкусом.
В кулинарии он используется как зелень для салатов, супов и гарниров, а в медицине — как природное средство для очищения организма и укрепления здоровья.
💪 Почему он — настоящая суперпища?
1. Омега-3 без рыбы — содержит альфа-линоленовую кислоту, которая полезна для сердца и сосудов.
2. Много витамина C — укрепляет иммунитет, помогает бороться с простудами.
3. Антиоксиданты — замедляют старение клеток.
4. Магний и калий — поддерживают нормальный ритм сердца и снижают давление.
5. Минимум калорий — всего 16 ккал на 100 г, идеален для похудения.
🍴 Как есть портулак
В свежем виде — в салатах с помидорами, огурцами, лимонным соком.
В тушёном — как гарнир к мясу или рыбе.
В маринованном — традиционный рецепт на Кавказе и в Средней Азии.
Я впервые попробовала портулак в деревне у знакомого. Он сорвал его прямо с огорода, нарезал, добавил лук, помидоры, оливковое масло и лимон. Это был самый освежающий летний салат, который я ела — и ни грамма «сорнякового» вкуса. А Вы пробовали?