Помните тот неповторимый аромат, что будил Вас в детстве по утрам? Теплый, ореховый, с нотками томленого молока – это гречневая каша, настоящий символ домашнего тепла и заботы. В мультиварке она получается особенно нежной, кремовой и абсолютно не пригорает. Это не просто завтрак, а объятие для души, которое готовится почти само собой, пока вы нежитесь в постели или собираетесь на работу.
Почему стоит попробовать:
Это идеальный завтрак для всей семьи: сытный, полезный и невероятно простой в приготовлении. Мультиварка гарантирует идеальную консистенцию без риска "убегания" молока или пригорания. Рецепт базовый, но открывает простор для фантазии: от классики с сахаром до вариаций с медом, ягодами или орехами.
Ингредиенты:
- Гречка ядрица - 200 г (обязательно промойте! Это уберет пыль и горечь.)
- Молоко 2.5% - 300 мл (жирность 2.5-3.2% идеальна. Для веганов/непереносимости: замените на растительное молоко (овсяное, миндальное))
- Вода - 300 мл (сочетание молока и воды предотвращает сильное выкипание)
- Масло сливочное 82.% - 20 г (добавлять ОБЯЗАТЕЛЬНО! Делает кашу невероятно ароматной, бархатистой и предотвращает образование пленки.)
- Сахар - 25 г (1ст. л.) (регулируйте по вкусу. Альтернатива: мед - добавлять в готовую кашу, стевия, кленовый сироп.)
- Соль - ½ ч.л (Щепотка подчеркнет сладость!)
Подготовка:
Тщательно промойте крупу в нескольких водах, пока вода не станет прозрачной. Откиньте на сито, дайте стечь лишней воде. Это ключевой этап!
Приготовление:
В чашу мультиварки выложить промытую гречку, и влить молоко и воду. Добавьте сахар, соль и сливочное масло. Режим «Крупы» (или «Каша», «Молочная каша», «Рис» – что есть!). (110°C) 25 мин
После сигнала об окончании программы НЕ открывайте крышку сразу! Дайте каше настояться 5-10 минут. Это позволит ей окончательно "дойти", стать более однородной и впитать все ароматы.
Гречневая каша - Готова !
Идеи для подачи:
Классика: разложите горячую кашу по глубоким тарелкам. Сверху положите дополнительный кусочек холодного сливочного масла – он красиво растает.
Сладкоежка: посыпьте сахарной пудрой, полейте медом, сгущенным молоком, сиропом (кленовым, топпингом). Добавьте свежие или размороженные ягоды (клубника, малина, черника).
Хрустящий контраст: украсьте дроблеными орехами (грецкие, фундук, миндаль), семечками (подсолнечник, тыква), кокосовой стружкой.
Фруктовый микс: добавьте кусочки банана, яблока, груши или сухофрукты (изюм, курага – предварительно замочите!).
Ключевые характеристики рецепта
Гликемический индекс - Средний
Калорийность - 116 ккал/100 г
Время готовки - 30-35 минут (5 мин - ваше участие, остальное - мультиварка!)
Универсальность - Любая модель - Готовилась на Redmond RMC-M40S (700Вт)
Советы от шефа:
Промывка – святое: никогда не пропускайте этот этап! Немытая гречка может дать горечь и мутный оттенок каше.
Пропорции жидкостей – основа: соотношение 1:1.5 (гречка : общий объем жидкости = 200г : 600мл) дает классическую вязкую кашу. Любите погуще? Уменьшите жидкости до 550 мл. Жидковатую? Увеличьте до 650-700 мл.
Масло – волшебный ингредиент: не экономьте на сливочном масле! Оно делает вкус насыщенным, а консистенцию бархатной. Можно часть добавить в чашу, часть – прямо в тарелку перед подачей.
Настаивание – ключ к текстуре: обязательно дайте каше постоять 5-10 минут под крышкой после готовки. Она впитает остатки жидкости, станет равномерной и еще вкуснее.
Без сахара? Легко! Для несладкого варианта (гарнир) просто уберите сахар. Можно добавить щепотку черного перца или сушеных трав (прованские) для пикантности.
Для вашего удобства есть видеоверсия данного рецепта