Какао (Theobroma cacao) — вечнозеленое дерево семейства мальвовых, известное также как шоколадное дерево. Это растение является источником одноименного напитка и сырья для производства шоколада.
Какао применяется в нескольких формах:
- Напиток — готовится из порошка с молоком или водой
- Шоколад — основной ингредиент
- Косметические средства — на основе какао-масла
- Фармацевтика — в составе некоторых препаратов
Питательная ценность какао:
- Витамины (А, В1, В2, В3, В5, Е)
- Минералы (железо, кальций, магний, калий, цинк)
- Антиоксиданты
- Флавоноиды
Состав
Натуральный какао-порошок — это сбалансированный продукт со сложным химическим составом. В нем содержится:
- 10% белков
- 14% сахаров
- 32% жиров
- 7 г антиоксидантов на 100 г продукта
Полезные свойства
- Антиоксидантный эффект
Какао богато полифенолами, которые защищают клетки от оксидативного стресса. 40 г порошка в день обеспечивают суточную потребность в антиоксидантах. - Улучшение кровообращения
Снижает уровень “плохого” холестерина, укрепляет стенки сосудов, улучшает кровоток. - Стимуляция мозга
Улучшает снабжение мозга кислородом, повышает концентрацию внимания. - Эмоциональное здоровье
Содержит триптофан — предшественник серотонина, а также витамины группы В для поддержки нервной системы. - Иммунитет
Медь и цинк в составе поддерживают иммунную систему. - Контроль сахара
Эпиктехины помогают регулировать уровень глюкозы. - Контроль веса
Хром снижает тягу к сладкому, помогает избежать эмоционального переедания.
Противопоказания и вред:
1) Заболевания ЖКТ
- Какао усиливает выработку желудочного сока
- Может вызвать обострение заболеваний пищеварительной системы
- Язвенная болезнь в стадии обострения
- Повышенная кислотность желудка
- Воспалительные процессы в желудочно-кишечном тракте
2) Нервная система
- Повышенная возбудимость
- Нарушения сна (не рекомендуется употребление перед сном)
- Тревожные состояния
3) Метаболические нарушения
- Подагра (увеличивает уровень мочевой кислоты)
- Избыточный вес (особенно при употреблении с жирным молоком)
Побочные эффекты:
1) Физиологические реакции
- Головные боли у предрасположенных лиц
- Бессонница при употреблении вечером
- Аллергические реакции
2) Пищеварительные расстройства
- Дискомфорт в желудке
- Вздутие живота
- Нарушения пищеварения
Особые указания:
При избыточном весе
- Не рекомендуется готовить с жирным молоком
- Лучше использовать воду или растительное молоко
- Исключить добавление сахара
Для чувствительных лиц
- Начинать с малых доз
- Наблюдать за реакцией организма
- При появлении негативных симптомов прекратить употребление
Рекомендации по безопасному употреблению:
- Употреблять в первой половине дня
- При заболеваниях ЖКТ пить только с молоком
- Не превышать рекомендуемую норму
- При наличии хронических заболеваний проконсультироваться с врачом
Важно помнить, что при умеренном употреблении и соблюдении противопоказаний какао может быть полезным напитком. Однако при наличии любых заболеваний необходимо проконсультироваться с врачом перед включением какао в рацион.