Скумбрия или горбуша? Решила эксперементировать. Рецепт корейской закуски из рыбы

Некоторые члены моей семьи терпеть не любят скумбрию. Но последнее блюдо все уплетали так, как будто она у них самая любимая. Оговорюсь, что на всякий случай я решила приобрести еще и горбушу, чтобы не разочаровывать моих семейных. Приготовление оказалось простым и быстрым.

Понадобится

• горбуша — 1 кг;
• скумбрия — 1 кг;
• морковь — 2 шт;
• репчатый лук — 2 шт;
• зелень петрушки — пучок;
• зеленый лук — пучок;
• специя для рыбы;
• перец, соль, перец красный, приправа для моркови по корейски — по вкусу.
• уксус, растительное масло — по вкусу.

Способ приготовления

Тщательно очищаем и моем рыбу, избавляемся от потрохов и нарезаем на небольшие порционные куски.

Следом имельчаем морковь на специальной терке. Овощ нужно натереть так, чтобы он выглядел, как в салате по-корейски.

Измельчаем лук удобным для вас способом. Я разрезала на четыре чащи, а затем измельчила на небольшие сектора.

Все продукты собираем в трехлитровые бутыльки (в них удобно перемешивать...достаточно просто потрясти банку, и ингредиенты полностью распределились между собой). Добавляем специи, соль, уксус. Оставляем настаиваться 5 минут. Тем временем раскаливаем на сковороде растительное масло и вливаем его в банки. Снова все тщательно перетрушиваем.

Примерно так все должно выглядеть. Оставляем настаиваться.

Дальше измельчаем зелень, равномерно распределяем по банкам и снова все перетрушиваем. Оставляем настаиваться в холодильнике на два часа. Можно забыть про рыбу до утра. Так она напитается специями еще больше и приобретет новые вкусовые качества.

Подавать к столу можно с любым гарниром, но идеально подходит молодая картошка с укропом.