Добрый день, вы на канале И НА КУХНЕ И В САДУ. Сегодня я приготовлю заготовку на зиму “сладкая парочка”.
Потребуются не крупные помидоры, приблизительно одинакового размера, чеснок, лавровый лист, перец горошком, соцветия гвоздики, 9% уксус, а также соль и сахар.
Помидоры моем, удаляем плодоножки.
Теперь помидоры нужно нашпиговать дольками чеснока, если чеснок крупный, как у меня, то его можно разрезать на несколько частей.
Помидоры нашпигованы.
В стерилизованные банки кладём специи /перец - горошек 10 шт., гвоздика - 2 шт., лавровый лист - 1 шт./
Банки у меня предварительно прошли горячую обработку в газовой духовке.
Подготовленные помидоры раскладываем по банкам.
Для приготовления маринада понадобится: 1 литр воды,
1 ст.л. соли,
6 ст.л. сахара
и 5 ст.л. 9% уксуса.
Будущий маринад ставим на огонь, доводим до кипения, маринад должен покипеть 2 минуты.
Маринад готов.
Горячим готовым маринадом заливаем помидоры, не забудьте под банку подложить лезвие ножа, чтобы банка не лопнула.
В кастрюлю на дно кладём кухонное полотенце, устанавливаем туда банку,
прикрываем стерилизованной крышкой.
Заливаем водой до плечиков банки, вода должна быть приблизительно такой же температуры, что и маринад. Стерилизуем при слабом кипении воды 10 минут.
Банку вынимаем и герметично закрываем крышкой.
Банку переворачиваем вверх дном и оставляем до полного остывания.
Храним заготовки в сухом, прохладном помещении.
Всем пока, до встречи на моей кухне.